Glaserad fläsk- och äppelsallad
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna sallad kombinerar grillat fläskkött, söta äpplen, färska kålrötter, saftig sallad och pikant blåmögelost på ett harmoniskt sätt. Den är riktigt mättande och kan serveras som huvudrätt. Innan den läggs i salladen grillas fläskkarrén, täcks med en läcker glasyr av äppelmarmelad och timjan, och rödlöken blötläggs i vatten för att mjuka upp smaken. Blanda alla ingredienser med en syrlig-söt äppelmarmeladvinägrett och servera omedelbart.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 naturliga benfria fläskkotletter, mittenfilé (ca 0,6 kg)
- 3 matskedar äppelsylt
- 1 tesked hackad färsk timjan
- 0,5 dl extra jungfruolivolja + extra till smörjning
- En halv liten rödlök, finhackad
- 3 msk grov senap
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 2 huvuden Boston- eller Bibb-sallad, riven
- 1 Fuji- eller Gala-äpple, tärnat
- 1 liten kålrot, skalad och tärnad
- 3/4 kopp smulad blåmögelost
- Hackad färsk persilja, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, Bibbsallat, äpplen, ädelost, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till hög värme. Blanda 2 matskedar äppelsylt med timjan. Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar och pensla båda sidorna med olivolja. Grilla tills de är krispiga och brynta, cirka 3 minuter per sida. Pensla med syltblandningen och fortsätt grilla tills kotletterna är genomstekta, cirka 2 minuter till. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Blötlägg den tärnade löken i en skål med kallt vatten i cirka 10 minuter. Under tiden, i en stor skål, blanda senap, vinäger och resterande matsked äppelmarmelad, krydda med salt och peppar efter smak. Rör gradvis i 1/2 kopp olivolja och vispa tills det är slätt.
- Skär fläsket i små bitar och låt löken rinna av. Tillsätt sallad, äpple, kålrot, fläsk, lök och blåmögelost i skålen med dressingen och blanda. Strö över persilja om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
