Rucolasallad med apelsiner och fläsk
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 496, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 73 mg, natrium 505 mg, socker 0 G.
Kalorier 496, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 73 mg, natrium 505 mg, socker 0 G.
Denna sallad är gjord på krispigt panerade, helt naturliga fläskkarrékotletter, som sedan steks och tärnas och blandas med ruccola, apelsiner och rödlök i en dressing av apelsinjuice och olivolja. Den är väldigt saftig och mättande. Servera som huvudrätt med ett spannmålstillbehör eller som förrätt.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga benfria fläskkarrékotletter (ca 450 g), fettrensade
- 5 matskedar lätt majonnäs
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk honungs-senap
- 3/4 kopp krutonger med låg fetthalt (valfri smak), krossade
- 3 msk riven parmesanost
- 1/4 kopp mjöl
- 5 stora Navelina-apelsiner
- 1 paket (140 g) liten ruccola (ca 8 koppar)
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 msk extra jungfruolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, Apelsiner, ruccola, rödlök, Parmesanost, senap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C.
- I en liten ugnsform, blanda 0,6 dl kallt vatten, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Stick hål i fläskkotletterna med en gaffel och lägg dem i saltlaken. Låt stå och vänd dem en gång i 10 minuter.
- Under tiden, blanda majonnäs, worcestershiresås och honungssenap i en grund skål. Blanda de krossade krutongerna och parmesanosten i en annan grund skål. Lägg mjölet på en tallrik.
- Ta upp fläskköttet ur saltlaken och klappa det torrt. Välj en kotlett i taget i mjöl, doppa den sedan i majonnäsblandningen och rulla den sedan i ströbrödet och tryck till så att det täcks jämnt.
- Lägg över på ett galler på en plåt. Grädda tills de är gyllenbruna och genomgräddade, cirka 20 minuter.
- Skär av toppen och botten av tre apelsiner, och sedan skalet och den vita kärnan. Skiva apelsinerna i skivor, ta bort eventuella kärnor och lägg dem i en stor skål. Pressa saften från de återstående två apelsinerna ner i skålen.
- Skär fläskkotletterna i 1 cm stora bitar. Tillsätt fläsk, ruccola, lök och olivolja i skålen med apelsinerna och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
