Rucolasallad med jordgubbar i krispiga parmesanbröd
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 396, totalt fett 30 G., mättade fetter 10 G., proteiner 20 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 693 mg, socker 9 G.
Kalorier 396, totalt fett 30 G., mättade fetter 10 G., proteiner 20 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 693 mg, socker 9 G.
Det bästa med den här salladen är den ätbara ostskålen den serveras i. Parmesanen blir krispig efter gräddning, och en upp-och-nervänd muffinsplåt är perfekt för att forma den till en skål innan osten stelnar. Lägg salladen i skålarna precis innan servering för att förhindra att den krispiga parmesanen blir seg.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk nyriven parmesanost
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 2 msk hackad schalottenlök (1 stor lök)
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 kopp olivolja
- 1 paket (140 g) liten ruccola
- 1 kopp hackade färska jordgubbar
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 0,5 dl hackade rostade pekannötter
- Specialutrustningsilikon bakmatta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ruccola, jordgubbe, vinäger, honung, Parmesanost, pekannötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med en silikonmatta. Vänd muffinsplåten upp och ner och spraya botten med matlagningsspray.
- Forma 3 högar (1/3-dl) parmesanost på en silikonmatta och platta till varje hög till en 12 cm stor cirkel. Grädda tills den smält, är gyllenbrun och bubblar, 5–6 minuter. Arbeta med en cirkel i taget och lägg över dem i en muffinsplåt och tryck försiktigt ner kanterna för att forma en skål. Upprepa med resterande ost. Ställ åt sidan så att ostskålarna stelnar.
- Blanda honung, vinäger, schalottenlök och vitlök i en liten skål. Tillsätt olivoljan gradvis och vispa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ruccola, jordgubbar, persilja, salladslök och pekannötter i en stor skål. Ringla dressingen över salladen och blanda. För att servera, placera ostskålarna på serveringsfat och skeda salladen på dem.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
