Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna italienska sallad med strimlad grillad kyckling, rostade paprikor och mandlar serveras på krispiga salladsblad. Det är en lätt, saftig och kalorisnål aptitretare som är perfekt för alla tillfällen: en hemmafest, en möhippa, en söndagsbrunch eller en festlig buffé. Innan servering kryddas kycklingsalladen med en vinägrett av rödvinsvinäger och honung, vilket ger den en rik men uppfriskande smak. Du kan göra den i förväg och låta den stå i kylskåpet, sedan dela upp den i ätbara skålar precis innan servering.

Ingredienser:

Sallad

• 10 koppar strimlad kokt kyckling (3 köpta) grillad kyckling)
• 2 koppar rostade röda och gula paprikor, avrunna och grovhackade
• 1 och 1/4 koppar tunt skivad rödlök
• 3/4 kopp hackade färska persiljeblad
• 3/4 kopp rostade mandelflarn
• 0,5 koppar torkade kapris
• 1,5 dl (ungefär) rödvinsvinägerdressing, recept nedan
• 24 salladsblad (från cirka 3 stora huvuden)
• 1 bit (110 g) parmesanost, riven med en grönsaksskalare

Rödvinsvinägerdressing

• 0,5 dl rödvinsvinäger
• 1/4 kopp citronsaft
• 2 teskedar honung
• 2 teskedar salt
• 1 kopp olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

grillad kyckling, sallad, söt paprika, rödlök, vinäger, citronsaft, honung, Parmesanost, mandel, kapris

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda kyckling, paprika, lök, persilja, mandlar och kapris med tillräckligt med vinägrett för att fukta. Krydda kycklingsalladen med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Lägg ett stort salladsblad och ett litet blad på varje tallrik, så att de överlappar varandra något. Klicka ut kycklingsalladen på bladen. Ringla över lite dressing. Strö över parmesanost och servera.
  
  RådKycklingsallad kan tillagas upp till 4 timmar i förväg och förvaras i kylskåp tills servering. Blanda salladen bland salladsbladen precis innan servering.
Steg 3
• Rödvinsvinägerdressing:
  
  Blanda vinäger, citronsaft, honung, salt och svartpeppar i en mixer. Med mixern igång, tillsätt gradvis olivolja och mixa tills det är emulgerat.
  
  Utgång1 och 3/4 msk.

Röster: 1