Jordgubbs- och ruccolasallad med limevinägrett

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna uppfriskande ruccola- och jordgubbssallad är ett underbart tillskott till en sommarmeny. Ruccolans pigg smak balanseras behagligt av bärens sötma, den syrliga dressingen och de fylliga, salta hyvlarna av parmesanost. Istället för traditionell vinäger är vinägretten till denna sallad gjord på färskpressad lime- och apelsinjuice. Aromen är extraordinär och smaken är uppfriskande. Dressa salladen gradvis och använd bara en del av dressingen för att undvika att överdriva smakerna från de andra ingredienserna. Lägg resterande dressing på bordet så att alla kan lägga till efter smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 jordgubbar, urskalade och tunt skivade (ca 1 kopp)
10 koppar ruccola
110 g parmesanost, smulad med knivspetsen (ca 1 kopp)
1 msk Dijonsenap
1 msk socker
2 matskedar färskpressad limejuice
1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
1/4 kopp extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, ruccola, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda jordgubbsskivor, ruccola och smulad parmesanost i en stor skål.
I en medelstor skål, vispa ihop senap, socker, limejuice och apelsinjuice tills allt är blandat. Häll i olivoljan i en tunn stråle och vispa med den andra handen. Låt någon hålla skålen eller placera den i mitten av en ihoprullad kökshandduk för att hålla den på plats..