Rostad ekollonpumpasallad med portobellosvampar, radicchio, äpplen och pumpafrön
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 120, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 497 mg, socker 5 G.
Kalorier 120, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 497 mg, socker 5 G.
Portobellosvampar och rostad ekollonpumpa gör denna sallad mättande nog att servera som en fristående rätt. Den är utsökt och varm, rik på protein och fibrer, och pumpafrön ger en härlig krispighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 ekollonpumpa, skivad i 1 cm tjocka ringar, utan kärnor
- Extra jungfruolja
- Grovt salt
- 450 g portobellosvampar, stjälkar och gälar borttagna
- 1 huvud Trevisano radicchio, finhackad
- 1 kopp ung ruccola
- 1 Granny Smith-äpple, skivat i strimlor och blandat med 1 tsk rödvinsvinäger
- 3-4 msk rostade gröna pumpafrön, skalade
- 3–4 matskedar rödvinsvinäger
- Pumpafröolja till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ekollonpumpa, portobellosvampar, radicchio, äpplen, ruccola, vinäger, pumpafrön
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Ringla olivolja över pumpa-ringarna, krydda med salt och rosta på en bakplåt i en förvärmd ugn i 15–20 minuter, eller tills pumpan är mjuk och börjar karamellisera. Grädda svamphakarna. Du kan grädda två bakplåtar åt gången. Ställ åt sidan tills de ska serveras.
- Blanda radicchio, ruccola, äpple och pumpafrön i en medelstor skål. Krydda med vinäger, olivolja och salt. Salladen ska vara välkryddad och kryddad, men inte överdriven.
- Före serveringSätt tillbaka pumpan och svampen i ugnen i 2–3 minuter så att de blir genomvärmda. Lägg pumparingen på ett serveringsfat. Lägg en näve salladsblad inuti ringen. Skär svampen i fyra bitar och lägg dem i en solfjädersform bredvid pumpan. Ringla över pumpafrönolja.
Kategorier:
Liknande recept
