Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

I det här receptet på bakad pumpa med svamp, paprika och getost förbakar Guy Fieri pumpan i ugnen i några minuter och fyller den sedan med en rejäl, smakrik fyllning som, trots att den är enkel att tillaga, är otroligt unik. Han använder en blandning av cremini-svampar, färsk grönkål och färgglada paprikor som bas, plus några vitlöksklyftor för en fyllig smak. Följ receptet och strö över fyllningen med getost och rostade pumpafrön innan gräddning; smulandet av den smakrika osten kommer att ge precis rätt mängd smak, och pumpafrön kommer att finnas i fyllningen i form av salta, krispiga bitar.

Ingredienser:

Ekollonpumpa:

• 2 ekollonpumpor
• 2 msk. olivolja
• 1,5 tsk grovt salt
• 1 tsk krossad svartpeppar

Fyllning:

• 2 koppar kål (ta bort stjälken innan du skär den)
• 1 röd paprika, urkärnad och skuren i 0,5 cm tjocka strimlor
• 1 gul paprika, urkärnad och skuren i 0,5 cm tjocka strimlor
• 2 msk (30 g) smör
• 1 kopp söt lök, skivad i 0,5 cm stora ringar
• Salt och malen svartpeppar
• 2 koppar skalade och kvartade cremini-svampar
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 110 g smulad getost
• 2 msk hackad färsk persilja till garnering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ekollonpumpa, vitkål, söt paprika, Crimini-svampar, getost, lök, vitlök, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För pumpan: Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Skär av pumpan ovanifrån och underifrån. Skär den horisontellt på mitten, se till att halvorna står upprätt. Gröp ur pumpans mitt. Separera kärnorna från fruktköttet och skölj dem. Torka kärnorna på en pappershandduk.
  
  Lägg pumpan med den skurna sidan nedåt på en bakplåt, ringla över olivolja och strö över en tesked salt och peppar. Lägg fröna på en separat bakplåt eller folie. Grädda pumpan i 30 minuter. Grädda fröna lika länge, kontrollera och rör om dem efter 10 minuter och sedan igen efter 20 minuter. Beroende på frönas storlek kan de vara klara på 20 minuter eller 30 minuter. Strö över resterande salt.
Steg 2
• För fyllningen: Sätt en stor stekpanna på hög värme och tillsätt smöret. När det har smält, tillsätt kål, lök och peppar, krydda med salt och peppar och vänd försiktigt. Låt kålen sätta sig, cirka 5 minuter. Tillsätt svampen och stek i 3-4 minuter. Tillsätt vitlöken och vänd. Stek i ytterligare 2-4 minuter, krydda sedan med salt och peppar.
  
  För montering: Värm ugnen till medelhög värme. Bred ut fyllningen i de bakade pumpahalvorna. Strö över smulad getost och sedan rostade pumpafrön. Grilla tills osten är genomvarm. Strö över lite italiensk persilja (om du använder) och servera.

Röster: 3