Ekollonpumpa fylld med ris och ost

Röster: 3

Hur man gör - Ekollonpumpa med ris och ostfyllning

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rustika hösträtt är så mysig och så enkel att tillaga! Medan du kokar risfyllningen i pannan, värm ekollonpumpanhalvorna i mikrovågsugnen – de kommer att tillagas samtidigt. Allt som återstår att göra är att kombinera och baka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 små ekollonpumpor, halverade på längden och urkärnade
Grovt salt och nymalen svartpeppar
3 matskedar osaltat smör
En halv lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk mjöl
2 koppar mjölk
1 kopp riven cheddarost (ca 100 g) + extra att strö över
1/4 tsk malen muskotnöt
2 koppar kokt brunt ris
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad ur vattnet
Fint hackad färsk persilja till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ekollonpumpa, råris, spenat, cheddarost, lök, vitlök, muskot, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen. Värm ugnen till 220 °C.
Lägg pumpan, med snittytan uppåt, i en stor mikrovågssäker form. Strö över 1 matsked vatten och 1 matsked smör. Krydda med salt och peppar. Täck med plastfolie och stick hål i den med en kniv för att släppa ut ångan. Mikrovågsugna tills pumpan är mör, cirka 15 minuter.

Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna smör i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut. Tillsätt mjölet och stek under omrörning i 3 minuter.
Vispa i mjölken tills den är slät, låt sedan sjuda och koka tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Tillsätt osten och rör om tills den smält. Tillsätt muskotnöten, ¾ tesked salt och en nypa svartpeppar. Tillsätt riset och spenaten.
Lägg pumpan på en bakplåt med kant och fyll med risfyllningen. Strö över ost och grädda tills den fått lite färg, cirka 15 minuter. Strö över persilja.

Kategorier: