Grillad lönnglaserad ekollonpumpa

Röster: 1

Hur man gör - Grillad ekollonpumpa med lönnglasyr

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 273, totalt fett 17 G., mättade fetter 8 G., proteiner 2 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 634 mg, socker 12 G.

Grillad ekollonpumpa, som revbensspjäll. Med en läcker, söt och salt lönnsirapsglasyr är den ett perfekt tillbehör till en höstgrillfest. Servera beströdd med pumpafrön för en härlig nötighet och krispighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret
110 g osaltat smör
0,5 msk lönnsirap
2 matskedar äppelcidervinäger
0,5 tsk senapspulver
0,5 tsk krossade röda pepparkorn
2 ekollonpumpor (ca 1 kg styck)
1 msk chilipulver
1 tesked malen koriander
0,5 tsk malen kanel
2 msk rostade skalade pumpafrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ekollonpumpa, lönnsirap, äppelcidervinäger, senapspulver, röda pepparflingor, grillsås, koriander, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Smörj grillgallret lätt med vegetabilisk olja.
Smält smöret i en liten kastrull och stäng av värmen. Häll 0,6 dl av det smälta smöret i en annan skål och ställ åt sidan. Tillsätt lönnsirap, äppelcidervinäger, torr senap, krossad röd paprika, 0,75 tsk salt och några nyp svartpeppar i kastrullen. Koka upp och låt koka i cirka 4 minuter för att reducera vätskan något. Ta bort glasyren från värmen och låt den svalna. Ställ åt sidan 0,6 dl av glasyren till servering.

Dela försiktigt pumporna i halvor från stjälk till bas. Gröp ur kärnorna med en sked och släng dem. Lägg pumpahalvorna med den platta sidan nedåt och skär dem tvärs över i 1 cm tjocka halvmånar. Lägg skivorna i en mycket stor skål.
Blanda chilipulver, koriander, kanel, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en liten skål. Strö kryddblandningen över pumpaskivorna. Ringla den sparade 1/4 koppen smält smör över pumpan. Blanda med händerna tills skivorna är jämnt täckta.
Lägg pumpaskivorna på grillen och täck över. Grilla tills mörka grillmärken syns, cirka 10 minuter. Vänd pumpaskivorna; täck över och grilla tills pumpan är mör och lätt att sticka hål i med en kniv, ytterligare 7-8 minuter.
Pensla pumpaskivorna med glasyren och vänd. Grilla i 1 minut, pensla med glasyren, vänd och grilla den andra sidan i ytterligare en minut. Ta bort från grillen och lägg över på ett stort fat. Ringla över den sparade glasyren. Strö över pumpafrön. Servera pumpan varm eller rumstempererad.

Kategorier: