Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Mjuka och fluffiga havregrynspannkakor toppas med väldoftande bakade äpplen i en lönnsirapsglasyr – ett hälsosamt alternativ till sylt eller andra söta såser. Grädda de skivade äpplena, täckta med kryddor och lönnsirap, i ugnen medan du steker pannkakorna och blandar en smet av havregryn indränkta i kärnmjölk och vetemjöl. En touch av lönnsirap och aromatiska kryddor tillsätts också i smeten, vilket perfekt kompletterar pannkakornas havregrynssmak. Perfekt för en sen söndagsfrukost!

Ingredienser:

Bakade äpplen

• 1/4 tsk malen kanel
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• 2 msk lönnsirap + extra till servering (valfritt)
• 3 stora Jonagold- eller Gala-äpplen (eller båda), skalade, urkärnade och skivade 1,2 cm tjocka.

Havregrynspannkakor

• 1,5 koppar havregryn
• 1 kopp surmjölk eller kefir
• 2,5 koppar premiummjöl
• 2 msk strösocker
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked bikarbonat
• 1/4 tesked fint havssalt
• 0,5 tsk malen kanel
• 1/8 tsk malen muskotnöt
• 4 ägg
• 1,5 koppar mjölk
• 2 msk lönnsirap
• 1 tsk vaniljextrakt
• Rapsolja eller smält smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, havregryn, ägg, mjölk, surmjölk, kefir, äpplen, lönnsirap, havssaltflingor, muskot, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Äpplen:
  
  Värm ugnen till 190 °C. Blanda äpplena med kanel, muskotnöt och lönnsirap i en stor skål. Lägg äpplena i en ugnsform av glas (22 cm), ringla över lönnsirapen och grädda tills de är karamelliserade och mjuka, rör om då och då, i cirka 30 minuter.
Steg 2
• Pannkakor:
  
  I en medelstor skål, kombinera havren och kärnmjölken och låt stå i minst 15 minuter och upp till 30 minuter.
  
  I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och muskotnöt och blanda tills allt är jämnt fördelat.
Steg 3
• Vispa ihop ägg, mjölk, lönnsirap och vaniljextrakt tills det är slätt, vänd sedan ner havreblandningen. Tillsätt den våta blandningen till den torra blandningen och knåda till en deg (den kan vara klumpig). Täck över och låt vila i 15 minuter.
Steg 4
• Placera en stekpanna eller stekhäll med nonstickbeläggning på medelvärme och pensla med matolja eller smält smör. Häll smeten i stekpannan, 0,6 dl i taget, och stek tills pannkakorna är gyllenbruna i botten och kanterna börjar torka, cirka 2 minuter. Vänd försiktigt med en stekspade och stek i ytterligare 1,5–2 minuter. Upprepa med resterande smet. Servera pannkakorna omedelbart med bakade äpplen och lönnsirap.

Röster: 3