Tid: 8 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Gör fluffiga, läckra och hälsosamma pannkakor med tropiska frukter till frukost. Chiafrön och havregryn ger kraft och långvarig energi. Förbered mango-, kiwi- och ananassalladen kvällen innan så att frukten kan släppa lös sina safter. Tillsammans med honungsdressingen skapar dessa safter en underbar lätt sirap till pannkakorna. Servera toppade med kokosflingor.

Ingredienser:

• 3/4 kopp havregryn
• 2 matskedar chiafrön
• 2 koppar mjölk
• 2 kiwi, skalade, halverade på längden och skivade i 0,5 cm tjocka skivor.
• 1 mogen mango, skuren i 1 cm stora bitar.
• En halv mogen ananas, skuren i 1 cm stora bitar.
• 2 matskedar honung
• 0,5 tsk grovt salt
• 1/4 kopp söta kokosflingor
• 1,5 koppar premiummjöl
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 1/4 kopp florsocker
• 1 msk bakpulver
• 1/4 tesked bikarbonat
• 3 msk kokosolja (smält om den stelnat)
• 2 stora ägg
• 0,5 tsk vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

havregryn, ägg, mjölk, chiafrön, kiwi, mango, Ananas, kokosflingor, honung, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kvällen innan:
  Blanda havregryn, chiafrön och 2,5 dl mjölk i en medelstor skål. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten. Blanda kiwi, mango och ananas i en annan skål, ringla över honung, strö över 0,6 dl salt och blanda. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten.
Steg 2
• På morgonen:
  Värm ugnen till 95 °C (205 °F). Klä en bakplåt med två kökshanddukar staplade ovanpå varandra och placera den i ugnen. Detta håller de färdiga pannkakorna varma. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kokosflingorna och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Häll över i en skål.
Steg 3
• I en stor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, socker, bakpulver, bikarbonat och resterande 1/4 tesked salt. Blanda havregryns- och chiablandningen noggrant och vispa sedan i resterande 1 dl mjölk, kokosolja, ägg och vaniljextrakt. Dela upp eventuella klumpar av kokosolja. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen och rör om tills den precis har blandats in (det är okej om det finns några klumpar kvar). Låt smeten vila i 5 minuter. Ta ut frukten, täck över den och ställ den åt sidan medan du steker pannkakorna.
Steg 4
• Torka av stekpannan och sätt den på medelvärme. Tillsätt 0,6 dl smet i stekpannan så att den bildar en cirkel på 11 cm; häll smeten till den andra pannkakan på samma sätt. Stek tills pannkakorna är gyllenbruna i botten och bubblar på toppen, cirka 1 minut.
  
  
  När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Steg 5
• Vänd och grädda tills de är gyllenbruna i botten och stelnat inuti, ytterligare 45 sekunder. Lägg över de färdiga pannkakorna på en bakplåt i ugnen mellan hushållspapper. Upprepa med resterande smet.
Steg 6
• När det är dags att servera, lägg 3 pannkakor på varje tallrik. Blanda fruktsalladen och fördela den jämnt över tallrikarna, ringla över eventuell saft och strö över rostad kokos.

Röster: 1