Hälsosamma frukostar med superfoods

Jordgubbs- och Gojibärsflingor

Jordgubbs- och Gojibärsflingor

Rör ner 1 matsked torkade gojibär i 1 portion havregrynsgröt. Tillsätt cirka 1/2 kopp tärnade jordgubbar och servera med mjölk.

Avokado- och nori-toast

Avokado- och nori-toast

I en skål, blanda 3 hackade salladslökar, 1 matsked sesamfrön, norisnacks (5 g förpackning, riven i bitar) och en nypa salt. Mosa 1/2 avokado, bred ut den på en tjock skiva rostat fullkornsbröd och toppa med noriblandningen.

Vattenmelonsallad med kokos och chiafrön

Vattenmelonsallad med kokos och chiafrön

Toppa 1 kopp tärnad vattenmelon och en näve blåbär med 1/4 kopp osötad kokosflingor och 1 matsked chiafrön. Pressa i lite limesaft.

Äggröra med schalottenlök och spenat

Äggröra med schalottenlök och spenat

Stek 1 hackad schalottenlök i 1 tsk kokosolja i en liten stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt 1 rågad kopp babyspenat, krydda med salt och peppar och rör om tills den har vissnat; lägg över i en grund skål. Stek ett ägg i 1 tsk kokosolja, krydda med salt och peppar; servera med spenaten.

Yoghurt med kiwi och linfrön

Yoghurt med kiwi och linfrön

Toppa 1 kopp grekisk yoghurt med 2 % fetthalt med 1 skivad kiwi och 1 msk malda linfrön och ringla över honung.

Yoghurtparfait med hallon och matchapulver

Yoghurtparfait med hallon och matchapulver

Vispa ihop 2,5 dl grekisk yoghurt med 2 % fetthalt, 2 tsk matcha grönt tepulver och 1 tsk ren vaniljextrakt. Lägg hälften av yoghurten i ett glas, tillsätt några hallon och 1 msk mandelflagor. Upprepa med resterande yoghurt och tillsätt hallon och mandlar.

Kokospålägg med kakao, mandlar och honung

Kokospålägg med kakao, mandlar och honung

I en matberedare, mixa 1/3 dl kokospasta, 1 msk kakaopulver, 1/4 dl skivade mandlar, 1 msk honung eller agavesirap och en nypa salt tills det är slätt. Använd som rostat bröd.

Äggröra med rökt lax och gröna groddar

Äggröra med rökt lax och gröna groddar

Toppa äggröra eller omeletter med 1 skiva rökt lax och en stor näve färska groddar, såsom rädisa eller solros.

Havregryn med mandelsmör och kakao

Havregryn med mandelsmör och kakao

Rör ner 1 matsked kakaonibs, 1 matsked mandelmassa och 1 matsked honung i en portion kokt fullkornshavregryn. Tillsätt mjölk och bananskivor.

Guavajuice med chiafrön

Guavajuice med chiafrön

Blanda 1 kopp kall juice med 1 matsked chiafrön; rör om och ställ i kylskåp i 10–15 minuter tills fröna mjuknar och bildar en gel. Häll i ett glas med is och servera.