Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Hälsosamma havregryns-bananmuffins, rika på kalium och fibrer, är perfekta till frukost eller som mellanmål att ta med till skolan eller jobbet. Brunt smör tillsätts i muffinssmeten, vilket ger en underbar nötig smak med inslag av karamell. Bananer, ett naturligt sötningsmedel, ersätter en del av sockret och gör, i kombination med gräddfil, muffinsen mjuka och saftiga. Strö havregryn över muffinsformarna innan gräddning för en krispig topping.

Ingredienser:

• 1,5 koppar fullkornsmjöl för bakning eller vitt fullkornsmjöl
• 110 g osaltat smör
• 0,5 kopp + 2 matskedar havregryn
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tsk fint salt
• 1/4 tesked bikarbonat
• 0,5 koppar mager gräddfil
• 0,5 koppar tätt packat mörkt farinsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 stora ägg
• 2 medelstora bananer, skalade och skurna i 1 cm stora bitar (ca 1 kopp)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsmjöl, brunt socker, ägg, gräddfil, havregryn, bananer

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsform i metall som rymmer 35 cm med pappersformar.
Steg 2
• Smält smöret i en liten stekpanna på medelvärme och värm tills det börjar bubbla och skumma, cirka 5 minuter. Fortsätt värma under ständig omrörning tills skummet avtar och bruna fläckar börjar dyka upp, 1-2 minuter. Häll över det brynta smöret i en medelstor skål och låt svalna något.
Steg 3
• I en stor skål, kombinera mjöl, 1/2 kopp havregryn, bakpulver, salt och bikarbonat.
Steg 4
• Tillsätt gräddfil, socker och vaniljextrakt till det brynta smöret och vispa. Tillsätt äggen och vispa tills det är slätt. Vänd ner den våta blandningen i den torra blandningen och knåda till en deg. Vänd sedan ner bananerna (oroa dig inte om det finns några klumpar).
Steg 5
• Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Strö över de återstående 2 matskedarna havregryn. Grädda tills muffinsen är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20–24 minuter. Låt muffinsen svalna i formarna i några minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.

Röster: 4