Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Dessa läckra muffins bevisar att hälsosam bakning kan vara utsökt! Öka deras fiber- och mikronäringsinnehåll genom att tillsätta fullkornsmjöl till vanligt mjöl; det ger dina bakverk en fylligare, nötigare smak. Rivna morötter och ananasbitar ger fukt och en naturlig sötma som kompletteras perfekt av aromen av malen kanel och vanilj. Vetegroddsflingor ger textur. Följ gräddningstiden som anges i receptet, men beroende på din ugnstyp, kontrollera muffinsen tidigt för att säkerställa att de inte torkar ut och är möra och precis lagom fuktiga.

Ingredienser:

• 3/4 kopp premiummjöl
• 0,5 dl fullkornsmjöl
• 2/3 kopp brunt socker
• 2 msk vetegroddsflingor
• 2 tsk malen kanel
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tsk läsk
• En nypa fint salt
• 2 stora ägg
• 1/3 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk vaniljextrakt
• 4 medelstora morötter, rivna (ca 2 koppar)
• 0,5 dl ananasbitar på burk, avrunna
• Specialutrustning: 12-koppars muffinsplåt i metall och pappersformar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, fullkornsmjöl, brunt socker, vetegroddar, kanel, ägg, vaniljextrakt, morot, Ananas

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
Steg 2
• I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, farinsocker, vetegroddar, kanel, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan medelstor skål, vispa lätt ägget och vispa sedan i vegetabilisk olja och vaniljextrakt.
Steg 3
• Vänd snabbt ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna med en gummispatel. Rör ner morötterna och ananasen så att smeten täcks jämnt; smeten kommer att vara mycket tjock. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna. Grädda tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 30 minuter. Ta ut muffinsen ur formarna och lägg dem på ett galler och låt svalna. Servera varma.

Röster: 2