Hälsosamma äppel-bananmuffins till frukost

Röster: 1

Hur man gör - hälsosamma äppel-banan-frukostmuffins

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 230, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 7 G., kolhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, socker 13 G.

Om du inte kan föreställa dig frukost utan något sött är hälsosamma muffins det bästa valet. De är precis lagom söta och saftiga tack vare hemlagad äppelmos, och inkluderingen av flera typer av fullkornsmjöl gör dem otroligt hälsosamma och ger en rik, nötig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

0,5 kopp mandelmjöl
0,5 dl linfrömjöl
0,5 kopp havrekli
0,5 dl dinkelmjöl
0,5 kopp fullkornsmjöl
1/3 kopp brunt socker
2 teskedar bikarbonat
1 tesked bakpulver
1 ägg
1 äggvita
3/4 kopp (plus eller minus) surmjölk eller kefir
0,5 dl äppelmos, se recept nedan
2 mogna bananer, mosade
1 kopp hackade valnötter
0,5 dl russin
Smör eller matlagningsspray för att smörja pannan

Äppelmos

2,7 kg äpplen av olika sorter (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skalade, urkärnade och delade i åttondelsbitar
1 kopp äppeljuice eller vatten
Saften av en halv citron
0,5 dl ljust brunt socker
1 tesked kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linfrö, fullkornsmjöl, äpplen, bananer, valnötter, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en muffinsplåt med 350 ml smör eller spraya med matlagningsspray.
I en stor skål, blanda mandelmjöl, linfrömjöl, havrekli, dinkelmjöl, fullkornsmjöl, farinsocker, bikarbonat och bakpulver. Vispa ägg och äggvita i en separat skål. Tillsätt äggblandningen till mjölblandningen tillsammans med kärnmjölk, äppelmos och bananer. Blanda väl, men övervispa inte. Tillsätt valnötter och russin.

Häll smeten i muffinsplåtar och grädda i 18–20 minuter.
Äppelmos:

Lägg äpplena, äppeljuicen och citronsaften i en kastrull och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda tills äpplena är mjuka, cirka 15 minuter. Tillsätt sockret och rör om tills det har löst sig. Tillsätt kanelen och blanda noggrant. Purea äpplena i en matberedare eller mixer. Om du inte använder purén direkt, låt den svalna och förvara den i kylskåp.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Hälsosamma snacks / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Bageri / Efterrätter / Muffins, kex / / Ree Drummond

Receptsamlingar