Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Dessa bananmuffins är ägg- och mjölkfria, men otroligt mjuka, saftiga och smakrika. Allt detta tack vare tillsatsen av sojayoghurt och vegetabilisk olja. Mogna bananer hjälper också: de ger inte bara smak och saftighet, utan de hjälper också till att minska användningen av raffinerat socker.

Ingredienser:

• 1 och 1/4 koppar premiummjöl
• 1 tesked bikarbonat
• 0,5 tsk grovt salt
• 3 mycket mogna medelstora bananer, mosade (ca 1 1/4 koppar)
• 3/4 kopp socker
• 0,5 dl naturell sojayoghurt
• 0,5 koppar vegetabilisk olja
• 1 tsk vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, muffin, yoghurt, bananer

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda mjöl, bikarbonat och salt. I en annan medelstor skål, blanda bananer, socker, yoghurt, vegetabilisk olja och vaniljextrakt. Vänd försiktigt ner den flytande blandningen i mjölblandningen med en gummispatel och knåda tills degen bildas (det är okej om det finns några klumpar kvar).
Steg 3
• Klicka ut ca 0,6 dl smet i varje muffinsform och grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, cirka 30 minuter.
  
  
  När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Steg 4
• Låt muffinsen svalna i formen på ett galler i 30 minuter, ta sedan ut dem ur formen och flytta dem till ett galler för att svalna helt. Förvara muffins i en lufttät behållare i upp till 5 dagar..

Röster: 1