Veganska tryfflar

Röster: 8

Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30-35 tryfflar

Dessa veganska och glutenfria chokladtryfflar kommer att tilltala de som följer en hälsosam kost, eller till och med en strikt vegetarisk. Den delikata cashewkrämen i kombination med choklad är höjdpunkten i denna hälsosamma dessert. Topping av pistagenötter, kakao eller ingefära fulländar godsaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tryfflar

2/3 dl cashewkräm, recept nedan
340 g vegansk chokladgranulat med 41 % kakaohalt
1 tsk agavesirap
1 tsk vaniljextrakt
Skal av 1/2 medelstor apelsin
Toppingalternativ: Finhackade pistagenötter, kakaopulver, veganska chokladbitar, finhackade kanderad ingefära

Cashewkräm

1 kopp vatten
1 kopp råa cashewnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cashewnötter, chokladbitar (granulat), Agavenektar, vaniljextrakt, Apelsinskal, pistagenötter, kakao, kanderade frukter

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda cashewkrämen och chokladbitarna i en medelstor skål. Placera skålen i en kastrull med sjudande varmt vatten. Rör om då och då tills chokladen är smält och slät, cirka 2 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och rör i agavesirap, vaniljextrakt och apelsinskal. Ställ blandningen i kylskåp tills den stelnat, cirka 1 timme.
Använd en liten glassskopa eller en rund mätsked med 1 msk och ös blandningen ut på den förberedda bakplåten. Rulla blandningen till bollar med fuktiga händer och lägg tillbaka dem på bakplåten. Kyl tryfflarna tills de är fasta, cirka 1 timme. Rulla tryfflarna i valfri glasskula och servera.

Cashewkräm

Lägg cashewnötterna i en liten skål och täck med vatten. Låt dem dra i minst 2 timmar eller över natten i rumstemperatur.
Mixa cashewnötterna och vattnet i en mixer på hög hastighet i cirka 1 minut tills det är krämigt och slätt.

Råd

Veganska chokladbitar finns i hälsokost- eller naturkostbutiker.

Överbliven cashewkräm kan sötas med agavesirap eller socker och användas som topping på bakverk, glass eller kaffedrycker.