Chokladtryfflar med getost

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 20 tryfflar

Handgjorda chokladbitar är utsökta, nyttiga och alltid en succé, särskilt när man kombinerar choklad och getost i ett. Efterrätten är måttligt söt, med en lätt ostliknande syrlighet – precis som miniatyrchokladcheesecakes! Mjuk getost vispas med florsocker och vaniljextrakt och blandas med mörk choklad som smälts i vattenbad. När blandningen har stelnat och blivit smidig, rulla den till bollar. För att få dem att se ut som riktiga chokladtryfflar, rulla dem i kakaopulver.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g mörk choklad, hackad
170 g färsk (mjuk) getost, rumstempererad
1/4 kopp florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp kakaopulver med socker, siktat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, getost

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält chokladen i en vattenkokare eller i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten (se till att vattnet inte vidrör skålen) och rör om tills den är slät. Låt den smälta chokladen svalna i några minuter medan du förbereder resterande ingredienser.
Vispa getosten med socker och vaniljextrakt i en skål tills den är lätt och fluffig. Rör i den smälta chokladen tills den är slät. Täck över och ställ i kylskåp tills den stelnat, minst 1 timme.

Att bilda tryffelTa 1 rågad tesked av choklad- och ostblandningen och rulla den lätt till en boll med händerna. Rulla de färdiga tryfflarna i siktat kakaopulver, lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och ställ i kylskåp i cirka 30 minuter för att stelna. Tryfflar kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar..

Författaren till receptet - George Durand (USA) – kock, TV-presentatör

Kategorier:

recept / Efterrätter / Godisar / / Fransk mat

Liknande recept