Mint Julep Chokladtryfflar

Röster: 4

Hur man gör - Chokladmint Julep-tryfflar

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 21

Näringsvärde per portion:

Kalorier 101, totalt fett 6 G., mättade fetter 4 G., proteiner 1 G., kolhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 6 mg, socker 9 G.

Det är upp till dig att bestämma hur starka du vill ha dina chokladbitar. Tillsätt önskad mängd bourbon i chokladganachen, forma chokladbitarna och rulla dem i myntasocker. Dessa handgjorda chokladbitar med smak av Mint Julep kommer att glädja alla, särskilt de som älskar kombinationen av mynta och choklad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g halvsöt choklad (ej granulerad), grovhackad
60 g mjölkchoklad (ej granulat), grovhackad
0,5 koppar vispgrädde
2 matskedar osaltat smör
3-4 msk bourbon
0,5 tsk pepparmyntsextrakt
1/3 kopp socker
2 matskedar tätt packade myntablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, mjölkchoklad, chokladbitar (granulat), mynta, bourbon, grädde, tryfflar

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg hackad halvsöt choklad och mjölkchoklad i en medelstor skål. Blanda grädde och smör i en liten kastrull och låt sjuda.
Häll den krämiga blandningen över chokladen så att den täcks helt och låt stå i 5 minuter. Rör om med en spatel tills chokladen är helt smält, slät och blank. Om chokladen inte är helt smält, mikrovågsugna den på hög effekt i 15 sekunders intervaller och rör om tills den är slät. Tillsätt bourbon och pepparmyntsextrakt och rör om tills den är helt blandad. Blandningen kommer att se klumpig ut först, men fortsätt röra tills den är slät.

Ställ skålen över en större skål med iskallt vatten och låt chokladblandningen svalna i 3 minuter, rör om då och då, tills den tjocknar något. Häll i en grund ugnsform på 2 liter eller en pajform på 22 cm. Täck med plastfolie och kyl tills den stelnat helt, cirka 3 timmar.
Under tiden, mixa sockret och myntan i en matberedare i 1 minut tills myntan är finhackad, skrapa ner längs skålens kanter. Myntsockret kan förvaras i kylskåp i en tätt sluten behållare i 2–3 dagar.
Klicka ut 1 matsked ganache till bollar mellan dina handskar och arbeta snabbt eftersom de smälter snabbt. Lägg dem på en tallrik eller bakplåt med kant och kyl i 10 minuter.
Lägg myntasocker i en grund skål och rulla chokladbollarna i den, några i taget, och skaka skålen så att de täcks överallt. Lägg över tryfflarna på ett serveringsfat, skaka av överflödigt socker och förvara i kylskåp tills de ska serveras. Mynttäckta tryfflar bör serveras samma dag. De kan förvaras utan lock över natten i kylskåpet i en tätt försluten behållare, eller täckas med plastfolie och sedan rullas in i toppingen på serveringsdagen..

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Sommarrätter / Festrätter / Efterrätter / Godisar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar