Earl Grey chokladtryfflar

Röster: 1

Tid: 30 minuter plus frystid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 tryfflar

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 256, totalt fett 20 G., mättade fetter 12 G., proteiner 4 G., kolhydrater 25 G., fiber 6 G., kolesterol 37 mg, natrium 154 mg, socker 16 G.

Earl Grey-te ger en fylligare och mer komplex smak till chokladtryfflar. För att blanda in det i dessa chokladbitar, låt vispgrädden dra i tepåsar, och när grädden är smaksatt, förbered en ganache. Låt ganachen stelna ordentligt innan du formar tryfflarna. Du kan göra dessa chokladbitar i förväg och frysa in dem. Precis innan servering, rulla dem i kakaopulver eller någon annan topping du väljer. Dessa handgjorda tryfflar med den unika smaken av Earl Grey är en underbar present till vänner och familj.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar vispgrädde
3 påsar Earl Grey-te
1 msk osaltat smör
340 g halvsöt choklad, grovhackad
1 tsk vaniljextrakt
1-2 msk kakaopulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, Earl Grey-te, halvsöt choklad, kakao, vaniljextrakt, tryfflar

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll grädden i en liten kastrull, tillsätt tepåsarna, smöret och en nypa salt och koka upp på medelvärme. Låt sjuda i 5 minuter och ta sedan bort tepåsarna.
Lägg chokladen i en medelstor värmetålig skål, häll i den varma grädden och låt stå tills chokladen nästan är helt smält, cirka 10 minuter.

Rör choklad- och gräddblandningen med en visp eller silikonspatel tills den är slät. Tillsätt vaniljextraktet och rör sedan tills ganachen är slät och glansig. Häll över i en grund behållare, täck över och kyl tills den är fast, i minst 3 timmar eller över natten.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Häll kakaopulver i en annan grund behållare. Gröp upp 1 matsked fast ganache, forma till bollar och rulla varje boll i kakaopulver.
Lägg tryfflarna på den förberedda bakplåten, täck med plastfolie och låt dem stelna i kylskåpet i minst 1 timme eller över natten. Servera.

Frysningstips

Du kan forma ganachen till bollar och förvara dem, utan att rulla dem i kakaopulver, i upp till 2 veckor. Slå in dem tätt i plastfolie och frys in. Tina godisarna i rumstemperatur, utan att ta bort plastfolien, i 20 minuter innan servering. Packa sedan upp och rulla i strössel.