Cupcakes med Earl Grey-te-smaksatt glasyr

Röster: 1

Hur man gör Earl Grey-te-smaksatta cupcakes

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 48 små muffins

Var värd för ett tebjudning i engelsk stil hemma och baka dessa fantastiska chokladcupcakes med marängglasyr med Earl Grey-smak. Glasyren görs med tepåsar som tillsätts direkt medan äggvitorna och sockret vispar. Tepåsen bör vara mycket finmalen, så att inga korn stör dig. Dess uppfriskande bergamottnoter passar perfekt ihop med cupcakesens rika chokladsmak. Applicera den vispade, styva glasyren först efter att cupcakesen har svalnat helt. Dess unika smak kommer att fängsla dina gäster.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

170 g mörk choklad, hackad
220 g smör, skuret i bitar
1,5 koppar socker
3/4 kopp kakmjöl
0,5 tsk salt
4 stora ägg
0,5 tsk vaniljextrakt

Glasyr

1 kopp socker
Vita från 4 stora ägg
1 tesked färskpressad citronsaft
En nypa salt
2 påsar Earl Grey-te

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, smör, socker, kakmjöl, ägg, vaniljextrakt, citronsaft, Earl Grey-te

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda muffinsen:

Värm ugnen till 175 °C. Klä två minimuffinsformar med 24 delar med pappersformar. Smält chokladen och smöret i en värmetålig skål som ställs över en kastrull med sjudande vatten (skålen ska inte vidröra vattnet). Vispa tills det är slätt, ta sedan bort skålen; låt vattnet sjuda. I en annan skål, vispa ihop socker, mjöl och salt och rör sedan i den smälta chokladen. Tillsätt äggen ett i taget och vispa sedan i vaniljen tills det är slätt.
Häll smeten i de förberedda formarna och fyll dem till ¾. Grädda tills cupcakesen fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, 15–18 minuter. Ta ut dem ur formarna och låt svalna på ett galler.

Under tiden, förbered glasyren:

I skålen på en köksmaskin, blanda socker, äggvitor, citronsaft och salt. Tillsätt tepåsarna, ställ sedan skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa tills blandningen är varm och sockret är helt upplöst, cirka 2 minuter. Flytta skålen till mixern och vispa med en visp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 5 minuter. Häll över frostingen i en stor plastpåse med återförslutningsbar plast, klipp av hörnet och spritsa frostingen på cupcakesen.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept