Limemuffins med citronkräm
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Näringsvärde per portion:
Kalorier 200, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 33 G., fiber 0 G., kolesterol 31 mg, natrium 160 mg, socker 16 G.
Kalorier 200, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 33 G., fiber 0 G., kolesterol 31 mg, natrium 160 mg, socker 16 G.
Dessa fluffiga cupcakes med en fyllning med alkohol sprudlar av livfull citrussmak tack vare en generös dos Claw Natural Lime hard seltzer. Limespriten tillsätts inte bara i smeten utan även i lemon curd-fyllningen, och varje cupcake toppas med vaniljglasyr och en limeklyfta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (430 g) saftig vaniljkakmix
- 1 burk (0,33 l) limesmaksatt seltzervatten (se anmärkning)
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp citronkräm
- 450 gram vaniljglasyr
- 8 limeklyftor, var och en skuren i tredjedelar (totalt 24 bitar), till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kakmix, kolsyrat vatten, citronkräm, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä två muffinsformar med 350 mm diameter med pappersformar och spraya lätt med matlagningsspray.
- I en stor skål, vispa kakmixen, 1 1/3 dl seltzer och äggen med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter (spara 2 matskedar seltzer till fyllningen). Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna och fyll varje form till cirka tre fjärdedelar. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren, 15 till 20 minuter. Flytta muffinsen till ett galler och låt dem svalna helt.
- Fyllning: Under tiden, blanda 2 matskedar av den återstående hårda seltzern i en liten skål med lemon curden tills den är slät.
- Använd en liten mätsked och gör ett 1 cm brett och 1 cm djupt hål i mitten av varje cupcake. Fyll varje hål med lemon curd (cirka 1,5 teskedar per cupcake).
- I en stor skål, vispa vaniljfrostingen med en mixer på medelhög hastighet tills den är lätt och fluffig, cirka 5 minuter. Häll över i en bakplåtspåse med en stor rund tutt. Spritsa frostingen på cupcakesen, täck fyllningen och lämna en liten öppning i kanterna. Toppa med en limeklyfta.
Notera
Seltzervatten, även känt som Hard Seltzer, är ett starkt kolsyrat vatten som framställs genom jäsning av rörsocker och innehåller 4 % alkohol.
Kategorier:
Liknande recept
