Kokosmuffins med vit chokladglasyr

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 560, totalt fett 28 G., mättade fetter 17 G., proteiner 4 G., kolhydrater 75 G., fiber 1 G., kolesterol 87 mg, natrium 221 mg, socker 62 G.

Njut av den utsökta kombinationen av kokos och vit choklad i dessa eleganta cupcakes. Kokosmjölk tillsatt i smeten ger inte bara en distinkt smak utan gör även cupcakesen härligt saftiga. När de har svalnat helt, dekorera dem med vit chokladglasyr och strö över kokosflingor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kokosmuffins

1 och 1/3 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk salt
110 g mjukt smör
1 kopp strösocker
2 ägg
0,5 tsk kokosnötsextrakt
0,5 dl osötad kokosmjölk
Kokosflingor
Dessutom: muffinsform för 12 st.

Vit chokladglasyr

220 g mjukt smör
2 koppar florsocker
220 g smält vit choklad
3 matskedar osötad kokosmjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, kokosnöt extrakt, kokosmjölk, strösocker, vit choklad, kokosflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Muffins:

Blanda 3,5 dl mjöl, 1 tsk bakpulver och 1,2 tsk salt. Vispa 110 g mjukt smör med 1,2 dl strösocker med en elvisp på medelhög hastighet tills det är fluffigt, 4 minuter. Vispa i 2 ägg, ett i taget, och sedan 1,2 tsk kokosnötsextrakt. Vispa i mjölblandningen på låg hastighet i 3 omgångar, varva med 1,2 dl osötad kokosmjölk. Blanda på medelhög hastighet tills smeten är slät. Fördela smeten i 12 pappersformar klädda med en metallform för muffins.
Grädda i 175 °C tills cupcakesen är fjädrande vid beröring, 20–25 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Glasyr:

I en matberedare, mixa 220 g mjukt smör, 2 koppar florsocker, 220 g smält vit choklad och 3 matskedar osötad kokosmjölk tills det är slätt. Dekorera cupcakesen med glasyr. Strö över kokosflingor.

Kategorier:

recept / Snabb bakning / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Bageri / Efterrätter / Muffins, kex / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept