Chokladmuffin med ganachekräm

Röster: 2

Dessa saftiga och möra chokladmuffins med en fyllig chokladganachefrosting har den perfekta storleken. De är också otroligt enkla att göra. De är perfekta för alla tillfällen, särskilt när de toppas med en juldekoration.

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins

Näringsvärde per portion:

Kalorier 159, totalt fett 12 G., mättade fetter G., proteiner 2 G., kolhydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Recept på cupcakes med chokladglasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

60 g finhackad mörk choklad
1/4 kopp kakaopulver
1/4 kopp brunt socker
1/4 kopp varmt bryggt kaffe
0,5 koppar premiummjöl
1/4 kopp strösocker
1/2 tsk salt
1/4 tesked bikarbonat
1 stort ägg plus 1 äggula
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp surmjölk
1 tsk vaniljextrakt

Ganachekräm

1 kopp vispgrädde
2 matskedar majssirap
2 msk (30 g) smör
En nypa salt
250 g hackad mörk eller halvsöt choklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, halvsöt choklad, kakao, brunt socker, ägg, surmjölk, grädde, majssirap, vaniljextrakt, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.

Klä en bakform med 24 delar med pappersformar. Blanda choklad, kakaopulver och farinsocker i en stor skål; tillsätt det varma kaffet och vispa tills det är slätt. Låt svalna till rumstemperatur.
Gör muffinsBlanda mjöl, strösocker, salt och bikarbonat i en liten skål. Rör ner ägg, äggula, vegetabilisk olja, filmjölk och vanilj i den smälta chokladblandningen. Tillsätt mjölblandningen och vispa tills den är slät. Lägg en rågad matsked smet i varje del av formen.

Grädda i cirka 15 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formen i några minuter och stjälp sedan upp kakan på ett galler för att svalna helt.

Under tiden förbereder du ganachekrämen.Blanda vispgrädde, majssirap, smör och salt i en liten kastrull och koka upp. Ta bort från värmen; rör i chokladen tills den är slät och svalna sedan till rumstemperatur.
Fyll en stor skål till hälften med iskallt vatten. Häll chokladblandningen i en medelstor skål; lägg den sedan försiktigt i isvattnet och låt den stå i cirka 15 minuter, rör om då och då, tills blandningen tjocknar tillräckligt för att bredas ut på cupcakes.
Häll frostingen i en spritspåse med en stor stjärntopp och spritsa den på cupcakesen.