Chokladganache
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Ganache (från franskans ganache) är en kräm gjord på choklad och grädde, som används för att dekorera desserter eller som fyllning i kakor och godis. Ganache uppfanns på 1800-talet i ett franskt konditori. Enligt legenden hände det av en slump när en ung parisisk konditor spillde varm mjölk i ett kärl med choklad.
Vi rekommenderar
Recept:
- 250 g hackad mörk choklad
- 250 g kokt vispgrädde
Smält chokladen helt i vattenbad. Häll grädden i en medelstor skål och tillsätt chokladen. Vispa blandningen mycket långsamt tills den bildar en glansig, elastisk massa. Du kan doppa bakverk i ganachen eller använda den som fyllning.
Utgång2 msk.
Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, grädde
Författaren till receptet - Keegan Gerhard (baserad i San Diego, Kalifornien) är konditor och domare i kulinarisk show.
Kategorier:
Liknande recept
