Chokladganachekaka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En fyllig, saftig chokladkaka toppad med en silkeslen ganache är varje chokladälskares dröm. Den här kakan är just det. Även om den är i ett lager och inte kräver tid att blötläggas, ser den lyxig och festlig ut, och dess konsistens kommer att fängsla dig från första tuggan. Den hemliga ingrediensen i den här kakan är Hersheys chokladsirap. Grädda den inte längre än den rekommenderade tiden, även om du tror att den inte är helt klar. När du blandar ganachen, tillsätt lite snabbkaffe i chokladblandningen för en djupare smak. Dekorera kakan med kanderade violer, ätbart guld eller glasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

110 g osaltat smör vid rumstemperatur
1 kopp socker
4 stora ägg i rumstemperatur
1 och 1/3 koppar Hersheys chokladsirap
1 msk vaniljextrakt
1 kopp premiummjöl
Kanderade violer eller ätbart guld, för garnering (valfritt)

Ganache

0,5 koppar vispgrädde
220 g halvsöt chokladgranulat
1 tsk granulerat snabbkaffe

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, chokladsirap, ägg, grädde, halvsöt choklad, chokladbitar (granulat), kaffe, ätbara blommor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Smörj och mjöla en rund kakform på 20 cm och klä sedan botten med bakplåtspapper.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats. Rör i chokladsåsen och vaniljextraktet. Tillsätt mjölet och blanda tills en deg bildas. Vispa inte för mycket, då blir kakan tät.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 40–45 minuter, eller tills den precis stelnat i mitten. Grädda inte för länge! Låt svalna helt i formen.
För ganachen, värm vispgrädden, chokladgranulatet och snabbkaffet i en vattenbadkar över sjudande vatten under omrörning då och då tills det är slätt.
Ställ kakan upp och ner på ett galler och häll ganachen jämnt över, se till att täcka sidorna. Du kan lyfta gallret för att rikta glasyren. Dekorera med kanderade violer, om du använder dem, eller smula försiktigt sönder guld och strö det i mitten av kakan. Förvara inte kakan i kylskåp.

Notera

I det här avsnittet dekorerade Aina en tårta med ett chevronmönster. Till glasyren blandade hon 1 3/4 dl florsocker med 3 matskedar vatten i en liten skål och hällde blandningen i en bakpåse med en liten rund spets. Hon spritsade ut sex raka linjer glasyr, jämnt fördelade. Sedan, med hjälp av baksidan av en kniv, ritade hon försiktigt sju raka linjer vinkelräta mot glasyrlinjerna i ganachen, drog med sig glasyren och skapade ett sicksackmönster. Du kan använda ett träspett istället för en kniv och dra linjer, alternerande, först i en riktning, sedan i den andra.