Chokladpaj med vinfyllning

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En hel flaska torrt rött vin tillsätts till den mjuka fyllningen i denna paj. Det framhäver den mörka chokladsmaken på ett vackert sätt, och vinet märks också. Fyllningen tillagas i vattenbad och breds över en chokladkakbotten. När pajen har stelnat helt i kylskåpet, toppa den med ett fluffigt lager vispad grädde. Du kan garnera med grova chokladspån eller strössel. En perfekt dessert för vuxna!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2 msk smulor chokladkakor med våfflor (250 gram)
110 g osaltat smör, smält
2 matskedar socker
En nypa fint salt

Fyllning

0,5 dl majsstärkelse
1 och 1/4 koppar + 3 matskedar socker
1 flaska (750 ml) torrt rött vin
3 bitar mörk choklad, 100 g styck, hackade
2 matskedar osaltat smör
En nypa fint salt
2 koppar kyld vispgrädde
Chokladspån eller strössel, till dekoration (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rånkakor, mörk choklad, rött vin, stärkelse, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 160°C.
Tårta:

Blanda kaksmulor, smör, socker och salt i en medelstor skål. Häll i en pajform (22 cm) och tryck ut jämnt i botten och upp längs sidorna. Grädda tills kakan är helt torr och stelnad, 15–18 minuter. Låt svalna helt på ett galler.

Fyllning:

I en medelstor kastrull, blanda majsstärkelse och 1 1/4 koppar socker och vispa i vinet mycket långsamt för att förhindra klumpar. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen kokar upp och blir mycket tjock, cirka 8 minuter. Ta bort från värmen och rör i choklad, smör och salt. Rör tills blandningen är slät. Häll fyllningen i den avsvalnade skorpan och ställ i kylskåp tills den har stelnat helt, cirka 4 timmar eller över natten.
Vispa grädden med de återstående 3 matskedarna socker i en stor skål med elvisp tills det bildas mjuka toppar, precis innan servering. Klicka ut den vispade grädden över pajen. Strö chokladspån eller strössel över, om du använder det.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Festliga rätter / 8 mars / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept