Chokladkaka med vispad grädde (mjölfri)

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

En fyllig chokladkaka som kommer att tillfredsställa alla chokladälskare. Den är också mjölfri och lämplig för de som har en glutenfri kost. Vid tillagningen blandas uppvispade äggulor med socker och vispade vitar separat i en sås av smält mörk choklad och smör. Dessa hjälper kakan att jäsa under gräddningen. Du kan se att den är klar på den något torra ytan, täckt av läckra sprickor. Insidan kommer att vara mör och saftig. Pudra med florsocker och servera med en klick vispad grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g mörk choklad, hackad i små bitar
110 g osaltat smör
9 stora ägg, separera gulor från vitan
3/4 kopp strösocker + 1 msk.
2 koppar vispgrädde, kyld
Florsocker för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, ägg, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en springform på 22 cm med smör.
Lägg chokladen och smöret i en vattenkokare (eller i en värmetålig skål) och smält över 2 cm sjudande vatten. Vispa under tiden äggulorna och sockret i en skål tills det är ljust gult. Rör ner lite av chokladblandningen i äggulorna för att mildra dem (detta förhindrar att äggen skär sig i den varma chokladen) och vänd sedan ner dem i den återstående smälta chokladen.

Vispa äggvitorna i en skål tills det bildas styva toppar och vänd ner dem i chokladblandningen med en stekspade. Häll i den förberedda formen (spraya botten med matlagningsspray) och grädda tills kakan har stelnat, toppen är sprucken och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med blöta smulor, 20-25 minuter. Låt stå i 10 minuter och ta sedan ut ur formen.
Medan kakan gräddas, vispa grädden. Vispa grädden med elvisp tills den blir fluffig och luftig. Pudra kakan med florsocker.
Servera pajen rumstempererad med vispad grädde.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Fransk mat / Tyler Florence

Liknande recept