Jordgubbsglasstårta med brownie och chokladganache

Röster: 1

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 728, totalt fett 54 G., mättade fetter 31 G., proteiner 8 G., kolhydrater 61 G., fiber 2 G., kolesterol 138 mg, natrium 179 mg, socker 25 G.

Den läckraste delen av den här kakan är kanske det mjuka lagret av fyllig chokladganache som ligger mellan browniebotten och jordgubbsglassen. Hela kakan är toppad med vispad chokladgrädde och bestrött med krossade chokladkakor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasstårta

3/4 kopp vispgrädde
220 g mörk choklad, hackad
Osaltat smör, för att smörja pannan
8-10 brownieruta, 6 cm stora.
1 liter mjuk jordgubbsglass

Chokladvispgrädde

2 koppar vispgrädde
2-3 msk chokladsås
2 matskedar florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp krossade chokladkakor
Chokladsås att ringla

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbsglass, chokladsirap, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Glasstårta:

Häll grädden i en liten kastrull och koka upp. Häll grädden över chokladen i en värmetålig skål och rör om tills den är slät. Låt svalna i 10 minuter innan du använder den.
Smörj en springform på 22 cm med smör och klä botten med en cirkel av bakplåtspapper.

Klä botten av den förberedda formen med browniebitar, skär av dem om det behövs och lägg dem längs kanterna. Bred chokladganachen ovanpå.
Klicka ut glassen över ganachelagret och tryck till det ordentligt. Jämna till ytan med en spatel. Täck med plastfolie och frys tills det stelnat helt, 2–2,5 timmar.
Ta bort ringen från formen genom att dra en kniv runt kanten för att lossa den från formens sidor. Vänd kakan upp och ner på en bit plastfolie och dra av botten från formen och bakplåtspapperet. Placera en tallrik på botten av kakan och vänd den upp och ner igen.
Chokladvispgrädde:

I en stor skål, blanda vispgrädde, chokladsås, florsocker och vaniljextrakt och vispa med en mixer tills mjuka toppar bildas. Du har tillräckligt med grädde för att täcka kakans topp och sidor och dekorera den om så önskas.
Täck kakans ovansida och sidor med vispad grädde, strö över kakor och ringla över chokladsås. Om kakan börjar mjukna, ställ in den i frysen i några minuter.
Frys in kakan i ytterligare 1,5–2 timmar eller över natten. Låt kakan stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter innan servering.