Choklad- och valnötspaj

Röster: 2

Tid: 2 timmar plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Chokladpaj med valnötter - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1,25 koppar vetemjöl, plus extra för att strö över
2 msk strösocker
1/2 tsk fint salt
2 msk vegetabiliskt fett (margarin)
4 msk kallt smör, skuret i 1,25 cm stora bitar
1 stort ägg

Fyllning

1,5 koppar hackade valnötter
110 g smör
3 stora ägg
1 kopp majssirap
1/4 kopp brunt socker
1/4 kopp strösocker
1/4 tesked salt
3 matskedar hasselnöts- eller valnötslikör
1,5 tsk vaniljextrakt
170 g mörk choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, mörk choklad, ägg, majssirap, valnötter, vaniljextrakt, sprit

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered kaklagretBlanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare. Tillsätt margarinet och mixa tills blandningen liknar grovt mjöl med små smörbitar.

I en liten skål, vispa ägget med 1 matsked iskallt vatten. Tillsätt det i matberedarblandningen och pulsa 1-2 gånger för att fukta mjölet. Lägg degen på en plastfolie. Använd plastfolien för att forma degen till en skiva.

Slå in ordentligt och ställ i kylskåp för att stelna i minst 1 timme eller över natten.
Kavla ut degen till en cirkel på 30 cm på en mjölad yta. Lägg den försiktigt i en pajform på 22 cm, vik sedan in överflödig deg under dig och använd fingret för att skapa en vågig form. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter.

Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm den till 170 °C.

Förbered fyllningenBred ut valnötterna på en bakplåt och rosta i cirka 8 minuter; lägg över i en skål. Placera den tomma bakplåten på ugnsgallrets nedre del. Värm smöret i en liten stekpanna på medelvärme i cirka 5 minuter, tills det är skummigt och gyllenbrunt. Ta bort från värmen.

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, majssirap, farinsocker, strösocker, salt, likör och vanilj. Vispa gradvis in det bruna smöret tills det är slätt.
Strö hälften av nötterna och chokladen över den förberedda pajen. Häll i fyllningen och toppa med resterande nötter och choklad. Flytta pajen till en varm plåt i ugnen.

Grädda i cirka 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun och nötterna gyllenbruna. Täck pajen löst med folie. Fortsätt grädda i ytterligare 25–30 minuter, tills fyllningen har stelnat och mitten är lätt uppblåst. Flytta över till ett galler och låt svalna helt.