Majspaj med karamell- och valnötstopping

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 868, totalt fett 53 G., mättade fetter 30 G., proteiner 8 G., kolhydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 351 mg, socker 71 G.

Giada De Laurentiis har smaksatt detta saftiga majsbröd med flera traditionella högtidssmaker, som syrliga tranbär och uppfriskande apelsin. Varje skiva serveras med hemlagad valnöts-karamellsås för extra sötma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Majspaj

165 g osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formen
1 kopp vetemjöl + extra för att strö över pannan
0,5 koppar gult majsstärkelse
1 tesked bakpulver
1/8 tesked fint havssalt
1/4 kopp apelsinskal (från 2 stora apelsiner)
3/4 dl torkade tranbär, skurna i 0,5 cm stora bitar
1 och 1/4 koppar socker
0,5 tsk vaniljextrakt
4 stora äggulor
2 stora ägg
Dessutom: en kakform med 22 cm diameter.

Karamellsås med valnötter

2 koppar vispgrädde 33%
1 kopp ordentligt packad mörkbrun socker
1/4 kopp (55 g) osaltat smör, rumstempererat
0,5 koppar hackade rostade valnötter
3/4 tsk fint havssalt, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, ägg, grädde, torkade tranbär, Apelsinskal, valnötter, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en rund kakform på 22 cm.
I en medelstor skål, blanda mjöl, majsmjöl, bakpulver, salt och apelsinskal. Lägg 3 matskedar av mjölblandningen åt sidan i en liten skål. Tillsätt de hackade tranbären och blanda så att de täcks.

I skålen till en köksmaskin med paddlar, vispa smör och socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Rör i vaniljextraktet. Tillsätt äggulorna och äggen, ett i taget. Vispa gradvis ner mjölblandningen och blanda tills det är slätt. Vänd försiktigt ner tranbären med en stekspade.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan med en stekspade. Grädda tills kakan är gyllenbrun och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 40 minuter. Låt kakan svalna i 20 minuter.
Ta ut pajen ur formen och lägg den på ett galler för att svalna helt. Skär i klyftor, lägg på ett serveringsfat och ringla valnöts- och kolasåsen över varje bit. Pajen kan gräddas upp till 1 dag i förväg. Förvara i en tätt försluten plastbehållare.

Karamellsås med valnötter

Utbyte: 2 msk.

I en medelstor kastrull, blanda grädde, farinsocker och smör. Koka upp på medelhög värme under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda tills blandningen tjocknat, cirka 25–30 minuter. Rör i valnötter och havssalt om du använder det. Låt blandningen svalna till rumstemperatur innan servering.