Mjölkfri chokladkaka

Röster: 5

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Även om Alton Browns paj är helt mjölkfri, behåller den fortfarande en traditionell smak och konsistens, tack vare halvsöta chokladbitar, en skvätt honung och en hemlig ingrediens: krämig tofu.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

370 g halvsöta chokladbitar
1/3 kopp kaffelikör
1 tsk vaniljextrakt
450 g tofu (avrunnen)
1 msk honung
1 färdig pajdeg på 23 cm, se recept nedan

Chokladpajbotten:

200 g smuliga chokladkakor
1 msk socker
85 g smält och lätt avsvalnat osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chokladkakor, chokladbitar (granulat), kaffelikör, vaniljextrakt, tofu, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyll en kastrull på 4 liter med 2,5 cm vatten. Koka upp på medelvärme och sänk sedan värmen.

Placera en medelstor metallskål över en kastrull med sjudande vatten och smält chokladbitarna med kaffelikören och vaniljextraktet under ständig omrörning med en silikonspatel.
Blanda tofu, chokladblandningen och honungen i en mixer eller matberedare och mixa i cirka 1 minut tills blandningen är slät. Häll fyllningen över pajdegen och ställ i kylskåp i 2 timmar eller tills den stelnat.

Chokladpajbotten:

Värm ugnen till 180°C.

Kör kakorna och sockret smuligt i en matberedare. Tillsätt sedan smöret och mixa tills allt är blandat. Tryck ut blandningen ordentligt och jämnt i botten, på sidorna och strax ovanför kanten på en pajform av metall, 23 cm.

Grädda med ett galler mitt i ugnen tills skorpan är genomstekt och torr, 18 till 20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt, cirka 1 timme.