Chokladbrowniekaka

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 731, totalt fett 46 G., mättade fetter 20 G., proteiner 8 G., kolhydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 92 mg, natrium 333 mg, socker 54 G.

De som gillar två fantastiska desserter – pekannötspaj och brownie – behöver inte längre välja! Jeff Mauro har tänkt på allt i sitt recept: pajen är fylld med browniefyllning och toppad med krispiga pekannötter i fyllig sirap. Och som om det inte räcker, toppa den med din favoritglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1 kyld ark pajdeg (paj)

Browniefyllning

110 g osaltat smör
60 g osötad choklad, grovhackad
1 kopp strösocker
3/4 kopp premiummjöl
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt
2 stora ägg
1 msk halvsöt chokladgranulat

Pekannötstopping

1/4 kopp mörkt brunt socker
0,5 tsk malen kanel
1/4 tesked grovt salt
1/8 tsk malen muskotnöt
3 matskedar osaltat smör
1 kopp grovhackade pekannötter
1/4 kopp lätt majssirap
1 tsk vaniljextrakt
Glass till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, brunt socker, kanel, majssirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Tårta:

Kavla långsamt och försiktigt ut pajdegen. Lägg den i en osmord pajform (23 cm) och tryck till den mot formens sidor och botten. Ställ i kylskåp medan du förbereder fyllningen.

Browniefyllning:

Lägg smöret och chokladen i en medelstor kastrull och koka på låg värme under omrörning tills allt är helt smält. Häll chokladblandningen i en stor skål. Tillsätt strösockret och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjöl, vanilj, salt och ägg och blanda noggrant. Rör i chokladbitarna.
Bred ut fyllningen över degen i formen. Grädda tills toppen har stelnat och kanterna är gyllenbruna, 40–45 minuter.
Pekannötstopping:

Medan kakan gräddas, vispa ihop farinsocker, kanel, salt och muskotnöt i en liten skål tills den är slät; ställ åt sidan.
Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt pekannötterna och koka under ständig omrörning i 3–4 minuter. Sänk värmen till låg. Tillsätt majssirap, vanilj, resterande 1 matsked smör, 2 matskedar vatten och farinsockerblandningen. Koka under omrörning tills smöret smälter och blandningen blir till en tjock sirap, 5–8 minuter.
Toppa pajen med ett nötigt topping och njut med en kula av din favoritglass.