Chokladfryst brownie-glasstårta

Röster: 1

Tid: 35 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 smörgåsar

Glass är knappast en överraskning nuförtiden, men historien bakom denna kalla dessert går tillbaka över 5 000 år. Även i det forntida Kina njöt adelsmän av snö och is blandat med apelsiner och granatäpplen. Idag har alternativen blivit mycket mer komplexa och varierade. Koppar, strutar, glasspinnar och till och med frysta kakor som dessa reta alla smaklökarna. Det finns något för alla. Denna chokladbrownie med ett lager glass kommer garanterat att glädja kaffeälskare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

250 g smör, plus extra till att smörja folien
1,5 koppar premiummjöl
1/3 kopp kakaopulver
0,5 tsk fint salt
115 g mörk choklad, hackad
2 msk socker
4 stora ägg, lätt vispade
2 liter kaffeglass, mjukgjord
1 kopp chokladöverdragna kaffebönor, krossade
Specialutrustning46 cm * 33 cm bakplåt med sidor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kaffeglass, mörk choklad, kakao, premiummjöl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med folie och lämna 5 cm extra på minst 2 sidor. Smörj folien med smör.
I en medelstor skål, blanda mjöl, kakaopulver och salt. Smält smör och choklad i en medelstor kastrull på medelvärme under ständig omrörning. Ta bort från värmen och låt svalna något. Rör i socker och ägg, tillsätt sedan mjölblandningen och blanda tills den är slät.

Häll smeten på den förberedda plåten och grädda i 20–25 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna helt på ett galler utan att ta ut den ur formen, frys sedan in i cirka 30 minuter för att stelna.
Lyft brownien från bakplåten med hjälp av folien som sticker ut och vänd den försiktigt upp och ner på en skärbräda. Var noga med att inte böja eller spricka. Ta bort folien från undersidan av brownien, släng den och klä bakplåten med plastfolie.
Använd en varm kniv och skär bort de ojämna kanterna på brownien för att skapa en slät skorpa (du behöver en rektangulär kaka som mäter 40 cm x 30 cm). Skär den på mitten tvärs över, så att du får två halvor som mäter 30 cm x 20 cm. Placera den ena halvan med framsidan nedåt på den förberedda bakplåten.
Bred snabbt ut glassen över botten och fördela den jämnt mot kanterna. Använd en spatel eller silikonspatel för att jämna ut glassen över toppen och kanterna. Lägg den andra halvan av botten ovanpå och tryck försiktigt ner för att skapa en stor glasssmörgås.
Slå in den resulterande smörgåsen i plastfolie för att bevara formen och lägg den i frysen i minst 6 timmar eller över natten för att stelna.
Skär 24 små smörgåsar med en varm kniv. Doppa glassen med kaffebönor och se till att de täcker alla exponerade delar. Vira in varje smörgås i bakplåtspapper och njut.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Glasskakor / Kakor / Glass, sorbet / Tomte / Matnätverk - recept

Liknande recept