Mexikansk chokladbrownie

Röster: 4

Dessa kakor har en distinkt kryddig smak tack vare kanel och cayennepeppar.

Tid: 2 timmar.
Kvantitet: 24 brownies

Vilken mexikansk rätt skulle vara komplett utan kombinationen av choklad och chilipeppar?

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 ancho (poblano) chilipeppar, urkärnade
1 och 3/4 koppar premiummjöl
3 matskedar kakaopulver
1 msk malen kanel
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
2,5 koppar rörsocker
250 g smör, tärnat
200 g mörk choklad, hackad
5 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
200 g bittersöt choklad, finhackad
3/4 tsk cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, kakao, anchopeppar, malen cayennepeppar, ägg, vaniljextrakt, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.

Klä en bakplåt på 23 x 33 cm med folie, så att de hänger lite över och pensla med olja. Rosta chilipepparna på medelvärme under ständig omrörning tills de mjuknat och doftar gott, cirka 5 minuter. Låt svalna helt.

Häll över i en matberedare och mixa tills allt är finhackat, ta sedan bort 0,6 dl av chilipulvret och ställ åt sidan. Tillsätt mjöl, kakaopulver, kanel, bakpulver och salt i matberedaren och mixa tills allt är väl blandat.
Värm rörsocker, smör och 2,5 dl vatten i en stor kastrull på medelvärme i cirka 4 minuter under omrörning då och då, tills smöret och sockret har smält. Ta bort från värmen och rör i den mörka chokladen. Låt svalna i 10 minuter. Blanda i äggen och vaniljen. Tillsätt mjölblandningen och rör tills den är slät, häll sedan smeten i den förberedda formen.

Grädda i cirka 30 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Strö över bittersöt choklad och låt stelna i cirka 5 minuter. Använd en spatel för att fördela chokladen jämnt över ytan och strö över de sparade chiliflingorna och cayennepepparen. Låt svalna helt och skär i kakor.

Recept chilipeppar- och rabarberpurékakor.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Tomte / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept