Mexikanska choklad-rabarberbrownies

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Chilipeppar och kanel ger dessa brownies en mexikansk smak, eftersom kombinationen av hetta och choklad är en viktig del av det mexikanska köket. Guy Fieris choklad- och valnötsbrownies är inte överdrivet kryddiga, utan snarare något värmande och aromatiska, vilket motverkar den ljusa, söta smaken av rabarberpuré.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För rabarberpurén:

1 kopp rabarber, skuren i 1 cm stora bitar (ta bort nerverna)
1/4 kopp vatten
2 msk strösocker

För browniesarna:

55 g mörk choklad
55 g mörk choklad
55 g halvsöta chokladbitar
1 tsk vaniljextrakt
1 matsked New Mexico chilipulver (inte chilipulver)
1 tesked mörk rom
3/4 kopp premium vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tesked malen kanel
1/2 tsk grovt salt
1,5 koppar strösocker
1/2 kopp (110 g) osaltat smör, rumstempererat
2 ägg av kategori CO vid rumstemperatur
1/4 kopp hackade valnötter
Matfettningsspray för mögellossning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rabarber, mörk choklad, mörk choklad, chokladbitar (granulat), valnötter, rom, premiummjöl, chilipeppar, kanel, ägg, vaniljextrakt, kexdeg

Att laga maträtten enligt receptet:

För rabarberpurén: Koka upp rabarber, vatten och socker i en liten kastrull på medelvärme. När sockret har löst sig, sänk värmen och låt sjuda tills rabarbern är mjuk, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något. Mixa vid behov i en mixer tills den är slät. Rabarbern ska bli en slät, söt sås.
Förbered browniesmeten: I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, chilipulver, kanel och salt. Smält den mörka och bittersöta chokladen på 50 % effekt i en ren mikrovågssäker glaskål. Du kan också använda vattenkokare.

I skålen till en köksmaskin, vispa smör och socker på medelhastighet tills det är krämigt. Vispa väl och tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljextrakt och rom. Rör ner rabarbern i chokladblandningen och tillsätt sedan allt till smöret. Blanda väl. Tillsätt mjölblandningen och blanda. Skrapa ner kanterna på skålen med en gummispatel och vänd försiktigt ner de halvsöta chokladbitarna och valnötterna. Vispa inte för mycket.

Värm ugnen till 180°C.

Spraya en ren glasform, 20x20x5 cm, med matfett. Klä botten med bakplåtspapper och spraya sedan även det. Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 35–40 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Skär i fyrkanter och servera.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Tomte / Mexikansk mat / Guy Fieri

Liknande recept