Chokladfondant med smältfyllning
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Fondant au chocolat översätts från franska till "smältande choklad". Att göra denna utsökta dessert kräver en viss mängd kulinarisk skicklighet, eftersom du måste se till att skorpan är krispig och fyllningen förblir flytande. Men det här receptet har en liten hemlighet som gör allt mycket enklare: glass. När den gräddas smälter den gradvis och bildar en flytande choklad-vanilj-lava inuti kakan. Om du känner dig äventyrlig kan du experimentera med fyllningen och prova kokt kondenserad mjölk, tryffel eller pudding.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g smör, skuret i tärningar, plus extra till att smörja formen
- 1/4 kopp vetemjöl, plus extra för att damma pannan
- 300 g mörk choklad, grovhackad
- 0,5 kopp strösocker
- En nypa bordssalt
- 6 stora ägg
- 2 vaniljglassar i chokladglasyr
- Florsocker, för strö
- Specialutrustning2-liters ramekin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, ägg, vaniljglass
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla lätt en ramekin/suffléform på 2 liter. Skaka av överflödigt mjöl. Placera ramekinen på en bakplåt.
- Blanda smör och choklad i en stor skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller, rör om mellan varje mikrovågsugn, tills smält och slät.
- I en stor skål, blanda strösocker, salt och ägg. Vispa med elvisp på hög hastighet i 1-2 minuter tills det är tjockt och ljust. Tillsätt mjöl- och chokladblandningen till äggblandningen och rör om med en silikonspatel tills det är slätt.
- Häll 2,5 dl smet i en ramekin, placera båda glassarna i mitten, den ena ovanpå den andra. Häll resten av smeten runt sidorna och ovanpå glassen.
- Grädda i cirka 45 minuter, tills kakan har stelnat men fortfarande har en lös mitt. Låt kakan svalna i ramekinen i 15 minuter. Pudra med florsocker.
Kategorier:
Liknande recept
