Choklad ganache dessert (Fondant)

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Chokladfondant är en dessert vars kärna, tack vare en kort gräddningstid, förblir mjuk och flytande, likt bakad chokladganache. En dröm för alla chokladälskare och sötsugna! Blanda choklad- och smörkrämen med uppvispade ägg och mjöl, häll i individuella formar eller ramekins och grädda i en förvärmd ugn i några minuter. Chokladlycka garanteras.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 gram tempererad mörk choklad
220 g smör, tärnat
65 g socker
4 ägg, lätt vispade
4 äggulor
65 gram. kakmjöl, siktad *

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, premiummjöl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält chokladen och smöret i en vattenkokare under försiktig omrörning. Tillsätt sockret. Ta bort grädden från värmen och ställ den åt sidan, håll den varm.
I en stor skål, vispa ägg och äggulor tills blandningen fördubblats i volym. Vänd försiktigt ner mjölet och sedan 1/4 av den varma chokladblandningen. Tillsätt sedan resterande choklad och blanda väl.

Obs *

Kakmjöl används i bakning och innehåller stärkelse. Sikta 1/2 kopp vetemjöl, skopa upp 1 matsked och ersätt med 1 matsked majsstärkelse.

1/2 dl kakmjöl = 1/2 dl vetemjöl + 1 msk majsstärkelse