Chokladfondant med bär

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 27 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Idén till chokladfondanten ("smältande choklad") kommer från Frankrike. Den består av ett hårt sockerkakeskal med flytande choklad inuti. Enligt en legend skapades denna dessert av en kock som övergräddade chokladmuffins i ugnen. Fondanten serveras varm, innan mitten stelnat, och garneras med bär eller en kula glass.

Prova en chokladfondant med espresso och Frangelico, en italiensk hasselnötslikör, som ger en antydan av italiensk smak till desserten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g mjukt smör + lite olja till att smörja formarna
230 g mörk choklad, hackad
0,5 tsk snabb espressopulver
4 stora ägg
4 stora äggulor
2/3 kopp strösocker
4 tsk mjöl + lite mjöl för att pudra formarna
3 matskedar Frangelico-likör eller annan hasselnötslikör
1 kopp hallon
1 kopp jordgubbar
Färsk mynta till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, mörk choklad, kaffe, ägg, socker, mjöl, sprit, hallon, jordgubbe, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj och mjöla lätt 6 ramekins (170 ml). Skaka av överflödigt mjöl.
I en liten kastrull, tillsätt cirka 5 cm vatten och koka upp. Lägg smör, choklad och kaffepulver i en stor glasskål. Sänk värmen och placera skålen över det sjudande vattnet i kastrullen. Rör om blandningen tills nästan all choklad har smält. Ta bort skålen från vattenkokaren och fortsätt röra tills chokladen har smält helt. Låt den sedan svalna något.

I en annan stor skål, vispa äggen, tillsätt äggulorna och sockret. Vispa med elvisp tills det är fluffigt och ljust. Sänk hastigheten och häll långsamt i chokladblandningen. Tillsätt mjölet och blanda noggrant utan att vispa degen för mycket.
Värm ugnen till 230°C.
Häll smeten i formarna. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Placera formarna på bakplåten och grädda i ugnen i 7–10 minuter. Om du inte planerar att baka och servera desserten direkt kan du kyla formarna i upp till 8 timmar, täckta med plastfolie. Ta sedan ut dem ur kylskåpet och grädda i 10–13 minuter. Cupcakesen ska vara genomgräddade och torra på utsidan och rinniga på insidan.
Vänd försiktigt upp och ner de varma ramekinerna på en tallrik och låt dem vila i 10 sekunder. Lyft sedan ramekinerna – kakorna ska komma ut lätt. Ringla varje fondant med cirka 0,5 tsk nötlikör, garnera med mynta och arrangera bär runtom. Servera fondanten varma.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept