Chokladkaka med hallon

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Kvantitet: 6 smörgåsar

En efterrätt med flera lager, det enda den delar med den berömda Napoleonkakan är dess lager-på-lager. Varva chokladkakor med vispad grädde och färska hallon, och en Napoleon är klar. Denna efterrätt imponerar med sin smak, slående utseende och enkla tillagning. Detta gäller särskilt om du redan har kakorna. De kan bakas i förväg och förvaras tätt förslutna. För dessa Napoleonskakor måste chokladkakorna vara perfekta: fylliga och smälter i munnen, läckra med varje tugga. Det här receptet levererar just det.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladkakor med shortbread

0,5 koppar smör vid rumstemperatur
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp florsocker, siktat
3/4 kopp premiummjöl
2 matskedar kakaopulver
1/4 tesked salt

Kaka och grädde

2/3 kopp vispgrädde
2 matskedar socker
2 tsk snabbmjölkspulver
0,5 tsk vaniljextrakt
1,5–2 dl färska hallon
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chokladkakor, torrmjölk, grädde, hallon

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa smöret med strösockret och florsocker tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. När du blandar ihop pajdegen är det viktigt att vispa smör och socker ordentligt. Detta kommer att säkerställa att kakorna smälter i munnen.
Sikta mjöl, kakaopulver och salt i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda tills den är slät. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i cirka 1 timme för att stelna.

Värm ugnen till 160°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Rulla ut degen och knåda den lätt för att mjuka upp den, vilket gör den lättare att kavla ut. Kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av drygt 0,3 cm. Använd en 6 cm räfflad kakform, skär ut kakor ur degen och lägg dem försiktigt på en bakplåt. Kavla ut degen igen efter behov.
Grädda kakorna i 13–15 minuter, tills de lätt kan lossas från bakplåten med en stekspade. Låt kakorna svalna på bakplåten och ta sedan ut dem ur ugnen.
Att montera kakanVispa grädden tills det bildas mjuka toppar, vänd sedan ner socker, skummjölkspulver (valfritt om du vispar grädden i förväg – pulvret stabiliserar den under dagen) och vanilj. Häll grädden i en spritspåse med en stor stjärntopp.
Lägg kakorna på en tallrik och spritsa lite vispad grädde i mitten. Arrangera 3-4 hallon runt grädden (grädden håller dem på plats) och toppa med en andra kaka. Spritsa lite vispad grädde i mitten av denna kaka och spritsa 3-4 hallon runt den. Toppa med en tredje kaka och pudra med florsocker. Upprepa med de resterande kakorna. Efterrätten kan göras i ordning 4 timmar i förväg och förvaras i kylskåp. Själva kakorna håller sig i upp till en vecka i en lufttät behållare. Alternativt kan kakan frysas in i 3–4 veckor..

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Kakor

Liknande recept