Chokladkakor med glasyr

Röster: 5

Tid: 30 min plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 kakor

Glaserade kakor är en favorit bland barn. De är perfekta för alla familjefester, från födelsedagar till nyår. Pepparkakor är ofta glasyr, men det här receptet är baserat på mördegskakor. För att blanda mördegsdegen ordentligt måste du vispa smöret ordentligt. Detta steg är avgörande när man gör mördegskakor – om smöret och sockret är ordentligt vispat kommer kakorna att smälta i munnen. Själva glasyrprocessen är så fängslande att du vill upprepa den om och om igen!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

115 g smör i rumstemperatur
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp siktat florsocker
3/4 kopp premiummjöl
2 msk kakaopulver
1/4 tesked salt

Kunglig glasyr

3 msk torr äggvita
4 koppar siktat florsocker
6 matskedar varmt vatten
Matfärgning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, strösocker, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

För mördeg, vispa smör med strösocker och florsocker tills det är vitt, cirka 3 minuter.

Sikta mjöl, kakao och salt i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen till smöret och blanda tills det är slätt. Forma degen till en boll, platta till den, linda in den i plastfolie och kyl i en timme (degen ska bli fast).
Värm ugnen till 160°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Rulla ut degen och knåda den lätt för att göra den mjukare och lättare att kavla ut. Kavla ut degen på en mjölad yta till en tjocklek av 3-5 mm. Skär ut kakor med hjälp av degformar (helst 5-6 cm stora, räfflade) och lägg dem på en bakplåt. Knåda och kavla ut resterande deg och forma sedan kakorna.
Grädda kakorna i 13–15 minuter, tills de lätt går att bända ut med en stekspade. Låt kakorna svalna på bakplåten innan servering.
För kunglig glasyrBlanda alla ingredienser i en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa tills allt är blandat, cirka 5 minuter.

För att göra glasyren tunnare och låta den fördelas jämnt över kakorna, späd den något med vatten. Du kan justera glasyrens tjocklek genom att tillsätta vatten eller florsocker efter behov. Tillsätt lite karamellfärg om så önskas.
Klicka ut glasyren i en spets av bakplåtspapper eller en bakplåtspappersklädd strut. Rita en kontur på kakans yta och fyll den sedan med glasyr. Alternativt kan du rita prickar i olika färger och blanda ihop dem med en tandpetare. Låt glasyren stelna i 2–3 timmar. I en lufttät behållare håller kakorna sig bra i upp till 5 dagar.. Du kan baka några kakor av den här smörgåsar.