Pepparkaka med citronsmörkräm och hallon

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Pepparkaksälskare kan njuta av en lätt och elegant kaka gjord med lager av pepparkakor varvade med citronsmörkräm och färska hallon. Denna dessert ser perfekt somrig ut, och du behöver inte vänta på vinterhelgen för att njuta av din favoritkrydda. Kakans fylliga smak balanseras av dess minimalistiska dekoration. Bred helt enkelt pepparkakslagren med smörkräm och arrangera hallonen. Enkelt och gott.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pepparkakor

2/3 kopp vegetabilisk olja
0,5 koppar socker
0,5 kopp farinsocker
3 stora ägg
3 matskedar finriven färsk ingefära
2 tsk finrivet citronskal
2 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
3/4 tsk malen kanel
1/4 tsk malda kryddnejlikor
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk malen muskotnöt
0,5 kopp melass
0,5 msk lönnsirap
1 kopp ingefärsöl
2 matskedar citronsaft
1 tesked bikarbonat

Kaka och citronsmörkräm

1/4 kopp smör, rumstempererat
3 koppar siktat florsocker
2 tsk citronskal
2 matskedar citronsaft
2 matskedar vatten
0,5 tsk vaniljextrakt
2 koppar färska hallon

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ingefäraöl, citronsaft, brunt socker, sirap, ägg, malen ingefära, citronskal, kryddpeppar, muskot, nejlika, kanel, hallon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj tre kakformar, 20 cm i diameter, och klä botten med bakplåtspapper. Pudra formarnas sidor med mjöl och skaka bort överflödigt mjöl.
Vispa ihop vegetabilisk olja, strösocker, farinsocker, ägg, ingefära och zest.

Sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel, kryddnejlikor, kryddpeppar och muskotnöt i en separat skål. Tillsätt den torra blandningen till smörblandningen och blanda för hand (eller med en handhållen eller köksmaskin).
I en annan skål, vispa ihop melass, lönnsirap, ingefärsöl (eller ale), citronsaft och bikarbonat (det ska skumma). Tillsätt blandningen till degen och blanda kraftigt tills den är slät – degen kommer att vara väldigt rinnig.
Häll smeten i de förberedda formarna och grädda i 30 minuter, tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt kakorna svalna i formarna i ytterligare 30 minuter och ta sedan ut dem ur formarna för att svalna helt.
CitronsmörkrämVispa smöret med hälften av florsockret och citronskal. Tillsätt citronsaft, vatten och vanilj och blanda väl. Tillsätt resterande florsockret och vispa väl tills grädden blir fluffig och degig.
Montering av kakanLägg ett kaklager på ett serveringsfat och bred en tredjedel av frostingen ovanpå. Lägg hallonen ovanpå frostingen och tryck lätt till det andra kaklagret ovanpå. Bred ytterligare en tredjedel av frostingen på detta lager och arrangera hallonen. Lägg det sista kaklagret ovanpå, bred ut resterande frosting och garnera med de resterande hallonen. Ställ kakan i kylskåp tills den ska serveras. Kakan kan förvaras i kylskåp i 3 dagar..