Trifle med citronkräm och färska bär
Röster: 3
Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Trifle är en engelsk rätt som är populär i Skottland och USA. Det är en dessert gjord på sockerkaka med vaniljsås, fruktjuice eller gelé och vispgrädde. Ingredienserna läggs vanligtvis i lager i en trifle. Det tidigaste triflereceptet innehöll en tjock grädde med socker, ingefära och rosenvatten och dateras tillbaka till slutet av 1500-talet. Det nuvarande triflereceptet består av alternerande lager av sockerkaka, citronkräm och ett lager av blandade jordgubbar, blåbär och björnbär.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 stora äggulor
- 1 kopp socker
- 4 citroner, riv skalet och pressa ur saften
- 110 g smör, skuret i bitar
- 550 ml färska jordgubbar, stjälkar borttagna och delade på längden
- 550 ml färska blåbär
- 550 ml färska björnbär
- 2 koppar vispad grädde med socker
- 1 klar citronpundkaka, skuren i skivor
- 1/4 kopp limoncello eller Grand Marnier-likör (valfritt)
- Färska myntablad, till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, citron, smör, jordgubbe, blåbär, björnbär, grädde, muffin, citronvodka, Grand Marnier-likör, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Att göra citronkräm: Koka upp vatten i en kastrull på medelvärme. Blanda äggulor, socker, citronsaft och skal i en värmetålig skål av metall eller glas och vispa tills det är slätt. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten, se till att botten av skålen inte vidrör vattnet, och fortsätt vispa. Fortsätt vispa kraftigt i 10 minuter, tills vaniljsåsen har fördubblats i volym och är mycket tjock och gul. Låt inte vaniljsåsen koka. Ta bort skålen från värmen och vispa i smöret, ett par bitar i taget, tills det smält. Kyl i kylskåpet tills vaniljsåsen har svalnat och stelnat.
- Montering av bagatellen: Lägg bären i en skål och blanda tills de är jämnt fördelade. Vänd ner vispad grädde i lemon curden för att ge den en lättare, mousseliknande konsistens. Lägg kakbitarna i botten av en trifleskål. Ringla eller pensla kakan med limoncello, skeda på ett lager lemon curd och sedan ett lager bärblandning. Upprepa lagren tills alla ingredienser är slut; triflen blir finare med ett lager bär på toppen. Låt svalna före servering. Garnera med färsk mynta.
Kategorier:
Liknande recept
