Jordgubbspretzel-trifle

Röster: 2

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett recept på den amerikanska desserten "Trifle", gjord med färskost och vispad grädde, jordgubbssås med hela bär och en smuldegstopping av pretzel och smör. Efterrätten serveras i lagerglas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För jordgubbar:

1100 ml jordgubbar, halverade (ca 6 koppar)
3/4 kopp strösocker
1 msk färskpressad citronsaft

För smulorna:

110 g smält osaltat smör, plus extra till att smörja formen
3,5 koppar små pretzels
1 äggvita
1/3 kopp strösocker
1 msk mjöl
Fint salt

För grädden:

450 gram keso rumstempererad ost
1 kopp florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar kall vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, kvark, vaniljextrakt, strösocker, ägg, grädde, premiummjöl, citronsaft, grädde, pretzel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered jordgubbarna: I en stor kastrull, kombinera 4 koppar jordgubbar och strösocker och värm över medelvärme.

Koka tills blandningen börjar bubbla, öka sedan värmen till medelhög och koka under omrörning i 15 minuter, tills bären är mjuka och vätskan är tillräckligt tjock för att hålla en sked.

Ta bort från värmen och rör i de återstående 2 kopparna jordgubbarna och citronsaften. Låt svalna, häll sedan i en skål, täck över och kyl i minst 1 timme, eller helst över natten.
Under tiden, förbered smuldegen: Värm ugnen till 175 grader Celsius. Smörj en ugnsform på 22 cm (9 tum) generöst med smör. Blanda 7,5 dl pretzels, smält smör, äggvita, strösocker, mjöl och 0,6 dl salt i en matberedare. Kör tills en saftig deg bildas.

Bred ut degen i ett jämnt lager i den förberedda formen och tryck till den lätt. Bryt de återstående 1/2 dl pretzels i bitar och tryck ner dem i degen. Grädda i 25-30 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt i formen, bryt sedan i små bitar.

Förbered krämen: Precis innan servering, vispa färskost, florsocker och vanilj i en stor skål med en mixer på hög hastighet i 2 minuter tills det är slätt.

I en annan skål, vispa grädden med elvisp på hög hastighet i 3 minuter tills det bildas styva toppar. Vänd försiktigt ner hälften av den vispade grädden i färskostblandningen, vänd sedan ner resten och blanda.
Fördela grädden, smuldegstoppingen och jordgubbsblandningen i individuella glas eller ramekins. Täck över och låt svalna i minst 1 timme (eller upp till 6 timmar i kylskåp).