Trifle med jordgubbar och färskost

Röster: 49

Hur man gör - Jordgubbs- och färskosttrifle

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna klassiska engelska dessert kommer att fängsla dig med sin enkelhet; själva namnet, trifle, översätts från engelskan till "trifle". Den kanske svåraste delen är att baka den vanliga sockerkakan (även om de mest flitiga hemmakockarna ibland använder en köpt). Efter det är allt som återstår att göra att arrangera lagren vackert. Trifle är perfekt för fester – den är enkel att göra och kräver inte många ingredienser. Efterrätten ser väldigt livfull ut, och tack vare det klara glaset syns alla lager. Viktigt är att godsaken är portionsförpackad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

3 stora ägg, rumstempererade
0,5 koppar socker
1,5 tsk citronsaft
0,5 tsk citronskal, fint rivet
0,5 koppar premiummjöl
1/4 tesked salt
1 msk (15 g) smält smör
0,5 tsk vaniljextrakt

Bagatell

1 kopp vispgrädde (30-35%)
125 g färskost, rumstempererad
1/3 kopp socker
2 matskedar citronsaft
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpasta
1 liter färska jordgubbar, urstjälkade och skivade
1/3 kopp jordgubbssylt
60–90 ml krämig söt sherry
Vit choklad, för chokladbitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, premiummjöl, ägg, grädde, mjukost, jordgubbssylt, sherry, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Klä botten av en springform på 23 cm med bakplåtspapper, men smörj inte formen.
Vispa ägg och socker på hög hastighet i cirka 5 minuter tills de är nästan vita, nästan tredubblats i volym och är styva när paddeln tas bort. Sänk hastigheten till medelhastighet och tillsätt citronskal och saft.

Sikta mjöl och salt i en skål och håll mixern igång. Ställ åt sidan cirka 2,5 dl av smeten i en separat skål och rör i det smälta smöret och vaniljen. Tillsätt den resulterande blandningen till den återstående smeten och knåda tills allt är blandat. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i cirka 40 minuter, tills mitten fjädrar tillbaka när du trycker lätt på den. Låt kakan svalna helt utan att ta ut den ur formen.
Ostmassa gräddeVispa grädden tills det bildas mjuka toppar. Vispa färskosten mjuk i en separat skål, vispa sedan i socker, citronsaft och vaniljextrakt/vaniljpasta. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i två omgångar. Ställ i kylskåp tills det är dags att montera.
Montering av bagatellenHäll över färskostfyllningen i en spritspåse med en stor rund spets. Rör ner bären i sylten. Skär sockerkakan på mitten och skär ut 12 cirklar stora som trifleglas (vinglas eller andra fina fat).
Klicka ut några jordgubbar i botten av ett glas och toppa med en cirkel av sockerkaka. Pensla sockerkakan med sherry. Spritsa cream cheese-glasyr över och upprepa sedan lagren av jordgubbar, sockerkaka, sherry och grädde. Använd en grönsaksskalare för att göra chokladspån av den vita chokladen och strö dem över tryffeln innan du kyler den fram till servering. Triflen kan förberedas i förväg, 4 timmar innan servering..

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Festrätter / Efterrätter / Kakor / / amerikansk mat / Engelsk mat

Liknande recept