Morotsvåfflor med ostmassa

Röster: 1

Hur man gör morotsvåfflor med färskostglasyr

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den läckraste morotskakan kan nu göras i form av belgiska våfflor, och det är ett kick. Du behöver inte längre vänta på en helgdag eller ett speciellt tillfälle för att baka din favoritkaka. Hela processen tar inte mer än en timme, och resultatet är samma gudomliga smakkombination av kryddad morotskaka, delikat färskostfrosting och pekannötter. Dessutom låter den bikakeformade strukturen hos belgiska våfflor dig njuta ännu mer av den fantastiska färskostfrostingen. Servera dem varma med en kopp kaffe eller te. En utmärkt idé för en upplyftande frukost!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Morotsvåfflor

1 kopp premiummjöl
0,5 koppar socker
1 tesked bakpulver
1 tsk malen kanel, plus extra att strö över
3/4 tsk bikarbonat
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk fint salt
1/3 dl matolja, plus lite extra för att smörja våffeljärnet
1/4 kopp mjölk
0,5 tsk finrivet citronskal
0,5 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
1/4 kopp söta kokosflingor
2 medelstora morötter, rivna (1 kopp)
0,5 dl pekannötter, plus extra till garnering
SpecialutrustningVåffeljärn (helst för belgiska våfflor)

Ostmassa grädde

150 g färskost i rumstemperatur
2 msk (30 g) smör i rumstemperatur
0,5 kopp florsocker
1 tesked färskpressad citronsaft
0,5 tsk vaniljextrakt
En nypa fint salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, premiummjöl, pekannötter, kvark, strösocker, kokosflingor, citronsaft, malen ingefära, kanel, citronskal, vaniljextrakt, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg alla nötter på en bakplåt och rosta dem i 8–10 minuter. Låt dem svalna något och mixa 0,5 koppar pekannötter i en matberedare tills de är finhackade, men överkokta inte. Hacka resterande nötter grovt för garnering.
SmörkrämUnder tiden, i en liten skål, vispa färskost och smör med en handmixer i 1 minut tills det är slätt. Tillsätt socker, citronsaft, vanilj och salt och vispa igen.

MorotsvåfflorSänk ugnstemperaturen till 95 °C (205 °F). Värm våffeljärnet till medelhög värme. Blanda pekannötsmulor, mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära och salt i en stor skål. Rör i kokos och morötter. Blanda väl.

Smörj värmeytan på ett våffeljärn. Fyll formarna till 3/4 med smet. Täck försiktigt med lock och grädda våfflorna i 4–6 minuter, tills de är gyllenbruna och lätt krispiga.
Placera de färdiga våfflorna i en varm ugn för att hålla dem varma, eller täck med folie. Toppa varje våffla med färskostglasyr och strö över nötter och kanel.

Notera

Våfflorna kan frysas i upp till 1 månad i en lufttät påse. Värm dem sedan upp igen i brödrost eller ugn vid 150°C..