Morotscupcakes med färskostglasyr

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 st.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 277, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 5 G., kolhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 263 mg, socker - G.

Enkla att göra, snabba och läckra – morotscupcakes är en fröjd. Fint rivna morötter och äppelmos ger dessa cupcakes en unik smak, perfekt kompletterad av valnötter, kanel och en nypa muskotnöt. Du kommer inte att smaka grönsakerna i dessa cupcakes, men de kommer att vara otroligt saftiga och mjuka och praktiskt taget smälta i munnen. Färskostfrosting anses vara den perfekta toppingen för morotscupcakes; den kompletterar kakans salta smak med sin salt-söta arom. Vispa färskostfrostingen med florsocker och citronskal och toppa varje cupcake med det, strö över hackade valnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp fullkornsmjöl
0,5 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1/4 tesked fint salt
0,5 tsk malen kanel
En nypa malen muskotnöt
3/4 kopp brunt socker
1/4 kopp rapsolja
2 stora ägg kategori CO
1,5 dl finrivna morötter (ca 2 medelstora morötter, skalade)
0,5 dl naturlig äppelmos
0,5 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp + 2 msk finhackade valnötter
110 g lättmjölkig färskost, rumstempererad
3/4 kopp florsocker, siktat
0,5 tsk finrivet citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, premiummjöl, kanel, muskot, brunt socker, ägg, morot, äppelmos, vaniljextrakt, valnötter, kvark, strösocker, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
Blanda mjöl, salt, kanel och muskotnöt. Blanda farinsocker, rapsolja och ägg i skålen på en stor köksmaskin med paddeltillbehör och blanda tills allt är jämnt. Tillsätt morötter, äppelmos och vanilj. Tillsätt den torra blandningen och blanda väl. Rör sedan i 1/4 kopp hackade valnötter.

Fördela smeten jämnt i muffinsformarna. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, cirka 20 minuter. Flytta över till ett galler och låt svalna helt.
Vispa färskost, florsocker och citronskal med en elvisp tills det är slätt. Glasera de avsvalnade cupcakesen och strö över de återstående 2 matskedarna hackade valnötterna. Förvara cupcakesen i en lufttät behållare i kylskåpet.

Kategorier: