Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 muffins

Chokladmuffins med bacon och färskostfrosting – ett detaljerat recept.

Ingredienser:

För karamelliserad bacon:

• 1/2 kopp ljust brunt socker
• 2 msk strösocker
• 2 tsk kakaopulver
• 12 skivor bacon, delade på mitten

För muffins:

• 5 matskedar vegetabilisk olja
• 1/4 kopp bryggd espresso eller kaffe
• 1/4 kopp ljust brunt socker
• 1/3 kopp kakaopulver
• 110 g hackad mjölkchoklad
• 3/4 kopp bakmjöl
• 1/2 kopp strösocker
• 1/2 tesked bikarbonat
• 1/2 tsk fint salt
• 1/4 kopp kärnmjölk eller kefir med låg fetthalt
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt

För grädden:

• 1 kopp kokt kondenserad mjölk
• 230 g keso i rumstemperatur
• 1 tsk vaniljextrakt
• Havssaltflingor att strö över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, surmjölk, kefir, brunt socker, kakao, kaffe, mjölkchoklad, vaniljextrakt, bacon, ägg, kvark, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gör karamelliserad bacon: Värm ugnen till 180 °C och placera ett galler på en bakplåt klädd med folie. Blanda farinsocker, strösocker och kakaopulver i en medelstor skål. Doppa baconbitarna i blandningen och lägg dem sedan i ett enda lager på gallret.
  
  Grädda i 15–20 minuter tills skorpan är mörkbrun. Låt svalna och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper för att torka. Hacka 6 skivor bacon fint och ställ åt sidan.
Steg 2
• Börja baka cupcakes: Blanda matolja, kaffe, farinsocker, kakaopulver och choklad i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna blandningen i 2 minuter. Mixa sedan tills den är slät och låt svalna i 15 minuter.
Steg 3
• Blanda mjöl, strösocker, bikarbonat och salt i en skål. Tillsätt kefir, ägg och vaniljextrakt till den avsvalnade chokladblandningen och blanda tills den är slät. Tillsätt mjöl och fortsätt blanda tills den är slät.
Steg 4
• Klä en muffinsplåt med pappersformar. Klicka ut lika mycket smet i formarna och strö över hackad bacon.
  
  Grädda i 20–25 minuter, tills cupcakesen fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem. Låt cupcakesen svalna i formarna i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formarna och ställ dem på ett galler för att svalna helt.
Steg 5
• Låt oss börja förbereda krämen: Vispa den kokande kondenserade mjölken, färskosten och vaniljextraktet med en mixer på medelhastighet tills det är slätt. Fyll en bakpåse med stjärntopp med blandningen. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
Steg 6
• Dekorera muffinsarna med frosting och strö över resterande karamelliserat bacon och salt.
  
  Vi erbjuder recept på persimmonmuffins.

Röster: 17