Veganska chokladmuffins

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 muffins

Dessa underbara chokladcupcakes med glasyr är gjorda utan ägg eller mejeriprodukter. En riktig njutning för de med laktosintolerans, som inte äter animaliska produkter eller som fastar. Dessa veganska cupcakes är lika läckra och mjuka och kommer att tillfredsställa alla sötsugare. Mejeriprodukterna i receptet är ersatta med mandelmjölk och oraffinerad kokosolja. De fluffiga cupcakesen är gjorda med bikarbonat och vinäger. Du kan toppa de färdiga chokladcupcakesen med glasyr i samma färg, tillsätta kakaopulver eller en kontrasterande rosa färg, vilket kompletterar den bruna basen och ser väldigt tilltalande ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar premiummjöl
1 kopp socker
1/4 kopp kakaopulver
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
En nypa malen kanel
1 kopp mandelmjölk
6 matskedar vegetabilisk olja
1 msk balsamvinäger
1 tsk vaniljextrakt

Glasyr

1/3 kopp oraffinerad kokosolja
1/4 kopp brunt socker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 dl kakaopulver (endast för chokladglasyr)
2 koppar siktat florsocker
6 matskedar mandelmjölk
Rosa matfärgning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mandelmjölk, kokosolja, brunt socker, strösocker, kakao, balsamvinäger, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C och klä en muffinsplåt med pappersformar, rymmer 15 cm.
Sikta ihop mjöl, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en stor skål. Tillsätt mandelmjölk, olja, balsamvinäger och vanilj och vispa tills smeten är slät. Klicka ut smeten i pappersformar för muffins (en glassskopa är den skonsammaste metoden) och grädda muffinsen i cirka 20 minuter, eller tills en tång som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt muffinsen svalna helt innan du glaserar dem.

För rosa glasyrVispa kokosolja och farinsocker tills det är slätt. Tillsätt vanilj och kakaopulver och vispa väl. Rör i 2,5 dl florsocker och vispa tills det är slätt, tillsätt sedan mandelmjölken och resterande 2,5 dl florsocker. Vispa igen tills det är slätt och fluffigt. För en rosa frosting, använd rosa karamellfärg istället för kakao.
Bred eller spritsa frosting på cupcakesen och ställ i kylskåp tills servering. Cupcakes kan förvaras i 3 dagar.

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Vegetariska rätter / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept