Chokladmuffins med marängglasyr

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins eller 48 små

Näringsvärde per portion:

Kalorier 236, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 124 mg, socker 17 G.

Baka kalorisnåla chokladmuffins genom att ersätta en del av smöret med mager grekisk yoghurt och katrinplommonpuré. De kommer att bli läckra och otroligt saftiga, och katrinplommonen kommer att förstärka deras chokladsmak. Chokladmarängglasyr är perfekt för att dekorera dessa små kakor. Vispa äggvitorna, sockret och vinsyran i en vattenkokare, vilket stabiliserar marängen så att den bildar ett vackert lock på muffinsen. Vispa sedan marängen med kakaopulver och apelsinskal och spritsa det på muffinsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

0,5 dl urkärnade katrinplommon
1 kopp premiummjöl
1/3 kopp fullkornsmjöl
1/3 kopp kakaopulver
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen kanel
0,5 kopp farinsocker
2 stora ägg kategori CO
1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt med låg fetthalt
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt

Glasyr

Vita från 3 stora ägg, kategori CO
1/3 kopp strösocker
1/8 tsk vinsten
En nypa salt
2 matskedar kakaopulver
1/4 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk finrivet apelsinskal (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: katrinplommon, premiummjöl, fullkornsmjöl, kakao, bakpulver, kanel, brunt socker, ägg, yoghurt, vaniljextrakt, socker, vinstenskräm, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda muffinsen:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt (350 cm) eller två minimuffinsplåtar (24 cm) med pappersformar; spraya formarna lätt med matlagningsspray. Blötlägg katrinplommonen i en skål med 1,5 dl varmt vatten i cirka 10 minuter, tills de är mjuka. Häll sedan över i en mixer och mixa tills de är släta.
I en stor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, salt och kanel. I en annan skål, blanda katrinplommonpuré, farinsocker, ägg, yoghurt, vegetabilisk olja och vanilj. Vänd ner den våta blandningen i den torra blandningen och fördela smeten jämnt (det går bra om det finns några klumpar).

Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och fyll varje form till ungefär tre fjärdedelar. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 18–20 minuter för vanliga muffins eller 12–14 minuter för minimuffins. Lägg över på ett galler och låt svalna i formen i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formen och låt svalna helt.
Förbered glasyren:

Vispa äggvitorna, strösockret, vinsten och saltet i en skål över en kastrull med sjudande vatten (skålen ska inte vidröra vattnet) tills sockret har löst sig, 1-2 minuter. Ta sedan bort skålen ur vattenbadet och flytta den till en köksmaskin med visp. Vispa på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, 3-5 minuter. Tillsätt kakaopulver, vanilj och apelsinskal; vispa tills det är slätt. Glasera cupcakesen.

Kategorier: